伊朗藏紅花（StigmaCroci）是一種耐旱植物，適于生長在冬季最低氣溫不低于零下20度，夏季最高氣溫不高于零上35度且氣候干燥的地區(qū)。

因其水土和氣候條件的限制，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。

中文學名伊朗藏紅花 別    稱伊朗西紅花，伊朗番紅花 界植物界 科鳶尾科 屬番紅花屬 分布區(qū)域伊朗 英    語StigmaCroci

伊朗藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養(yǎng)神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。藏紅花明朝時就傳入我國。時至今日，在西醫(yī)的沖擊下，伊朗傳統(tǒng)醫(yī)藥日漸萎縮，藏紅花的藥用作用越來越被忽視，伊朗人主要把藏紅花作為食品的調(diào)味品。

伊朗是藏紅花最早出現(xiàn)的國家之一。由于自然選擇的原因，世界上的動植物都最

早出現(xiàn)在最適宜其生長的地區(qū)，所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。同時，伊朗也是世界上最大的藏紅花生產(chǎn)國，產(chǎn)量約為200~300噸，占全球總產(chǎn)量的70%~80%。
伊朗人使用藏紅花的歷史悠久，其加工藏紅花所使用的獨特工藝已流傳千年，基本上采用人工操作，因此伊朗的藏紅花十分純凈和自然，最大限度地保存了藏紅花的顏色與芳香。最上等的藏紅花可以賣到150元/克，號稱藏紅花中的極品。正宗的中等品質(zhì)伊朗藏紅花在伊朗本土最低也要20-30元每克。伊朗藏紅花主要出口歐，美，日，韓等發(fā)達國家和地區(qū)。

伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植。有報道稱，約有60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產(chǎn)和出口。

藏紅花是一種耐旱植物，適于生長在冬季最低氣溫不低于零下20度，夏季最高氣溫不高于零上35度且氣候干燥的地區(qū)。因水土和氣候條件的限制，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。