|
東北菜相信大家都吃過，雖然說在中國“八大菜系”中沒有排上號，但是并不妨礙它的受歡迎程度，甚至被人成為“第九大菜系”，東北菜主要是迎合北方人的性格和胃口，講究就是一個“豪爽”！絕對讓人吃得過癮，但是和我們講究的“色香味俱全”中的“色”就有點上不了臺面了，比如這幾道菜，雖然當(dāng)?shù)厝水?dāng)做寶貝一吃就是幾十年，完全吃不膩,但是在南方人眼里看上去就像剩菜一樣，完全沒有精致可言，也不勾人食欲。 一、大豐收， 東北的大豐收不知道小伙伴有沒有吃過，這道菜吃起來就和真的大豐收一樣實在，因為東北的農(nóng)作物都比較豐富，而這道菜的是食材就是各種農(nóng)作物放在一個鍋里炒制而成，里面有排骨、有土豆、有豆角、有南瓜、還有豆角，是不是真的像大豐收那樣豐富呢！而且雖然雜亂但是吃起來并不會串味兒，口感豐富，讓人很滿足，但是在外地人眼里卻覺得很奇怪了，一般一種菜里最多放兩種食材，這樣胡亂七八糟的煮真的不是剩菜嗎？ 二、蘸醬菜 相信純正的東北人沒有哪個不喜歡大蔥蘸醬，而且不僅僅大蔥，任何生的蔬菜都可以生吃，尤其是在冬天吃膩了油味重的大魚大肉，來點蔬菜沾些自家調(diào)制的醬料生吃漱口，清爽又解膩，在夏天的時候還能打開人的胃口，但是在南方人眼里，除了生菜包著烤肉還能稍稍接受之外，其他像白菜、小青菜這些一定要燙一下才能吃的，不然也太不營養(yǎng)而且還有細(xì)菌，更別說有點蔫的蔬菜了，真的就像在吃草一樣！ 三、豬肉白菜燉粉條， 說實在的在東北，似乎什么菜都可以互相搭配，像這道豬肉白菜燉粉條，看起來是真的沒有食欲，但是吃起來味道確實不錯，而且酸菜白菜剛好能讓豬肉吃起來不那么油膩，燉上粉條，放兩個大蒜，吃起來真的讓人停不下來還很填餓，但是在外地人眼里，這道菜就是真的上不了臺面了，連發(fā)朋友圈都不好意思發(fā)，最多也就自己在家懶得搞菜的時候隨便敷衍一下，甚至都不理解東北人怎么吃起來那么有勁，看到燉的這個顏色就不想吃了！ 四、東北大亂燉 最后當(dāng)然就是東北最著名的亂燉了，東北最愛的就是燉菜，什么都能給你一鍋燉了，而且估計有的人還不知道，東北亂燉的最開始還真是剩菜，那時候家里都比較窮，就連剩菜也很珍貴，就都放在一起燉了，結(jié)果味道還挺好，就這么傳開了，東北大亂燉就這么來的，所以大亂燉的食材都很不固定，這回被外地人說剩菜也不冤枉，雖然東北人吃起來愛極了，但是上不了臺面是真的。 說了這么多，大家肯定對東北菜有了刻板映像，覺得東北菜就是粗糙，但是其實東北也有非常精致的菜肴，像鍋包肉、溜肉段和拔絲地瓜、雪綿豆沙也一點都不輸于南方的精致，在各大東北餐館里也是非常受南方人喜愛的！ |
|
|
