蔥油黃秋葵
用料 黃秋葵若干；大蒜若干；辣椒少許；醬油；鹽 做法 孜然牛肉粒
用料 牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生姜5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水淀粉；蠔油；香油；辣椒粉；白芝麻 做法 牛肉洗凈切小?。磺嗉t椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片 牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘 鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用 鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味 依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
手撕包菜
用料 包菜1個；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4個；蔥白6-8根；姜一小塊；蒜3瓣；鹽2克；料酒50毫升；美味鮮（就是生抽的一種）15毫升；蒸魚豉油10毫升；耗油10毫升 做法 所有材料準備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好，用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的！ 用刀從屁股那里切開，然后一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。我喜歡掰到這里為止，再里面的感覺有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗隨意~ 蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片 鍋里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味后撈掉 將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關(guān)鍵，所以這里面的油熬出來越多越好 把蔥姜蒜辣椒干丟進去 炒半分鐘 把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘 沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發(fā)掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶 加入耗油 加入美味鮮 加入蒸魚豉油 繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鐘內(nèi)，口感會比較棒哦
五彩絲瓜
用料 絲瓜1根；雞蛋3個；黑木耳適量；紅辣椒適量；油條1根；油和調(diào)味品適量；蒜瓣四片 做法 準備好所有材料，絲瓜洗干凈去皮，切滾刀塊，紅辣椒切絲，木耳泡發(fā)好洗干凈，油條切小丁，雞蛋打撒，放少許鹽備用。 鍋里放油，八分熱倒入雞蛋，炒結(jié)塊取出備用。 鍋里倒少許油，八分熱放入蒜瓣爆香，然后倒入絲瓜、紅辣椒、木耳翻炒，期間加少量的水，直到絲瓜熟了為止，然后加鹽，咸淡按個人喜歡來放。 倒入雞蛋翻炒幾下，最后倒入油條，起鍋開吃吧。
辣椒雞丁
用料 雞丁250g；青紅椒50g；花椒5g；仔姜50g；泡椒末 做法 雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、淀粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁 熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻 最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調(diào)味 一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦
杏鮑菇炒雞蛋
用料 杏鮑菇2個；雞蛋3個；青椒1個；紅椒1個；洋蔥半個；醬油1勺；蠔油1小勺；十三香適量；豆瓣醬1勺；糖適量；鹽適量；蒜2瓣；小蔥適量 做法 杏鮑菇洗凈切段 把杏鮑菇撕成條 青紅椒切滾刀斜塊，洋蔥切條，蒜切末，蔥切段備用。 鍋中加入適量清水燒開，放入撕好的杏鮑菇，焯水20秒后撈起（蓋上鍋蓋燜） 雞蛋打散。鍋中倒入適量油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速滑熟盛出備用。 鍋中倒入適量油燒熱，加入蒜和豆瓣醬爆香?切好的青紅椒，洋蔥快速翻炒至斷生?杏鮑菇，倒入生抽、蠔油、十三香、糖和鹽翻炒均勻后?雞蛋翻炒均勻后即可。 所示 出鍋！灑上蔥段點綴，漂亮吧？
蓮藕玉米排骨湯
用料 蓮藕一節(jié)；玉米1根；排骨500克；清水；鹽適量 做法 蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。玉米洗凈切成厚片 排骨切塊后用清水洗干凈，下到?jīng)鏊伬镆黄鹬箝_焯水 焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內(nèi)（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。把蓮藕、玉米也一同放入鍋內(nèi) 把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質(zhì)后倒入燉湯的鍋內(nèi)，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可。煲40分鐘左右。
荷塘小炒用料 荷蘭豆；黑木耳；胡蘿卜；蓮藕；山藥；鮮馬蹄；鹽；雞粉；水淀粉；大蒜 做法 黑木耳用水浸泡，發(fā)好。洗凈待用。胡蘿卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片 蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，然后頂?shù)肚斜∑?。山藥去皮，洗凈，斜刀切薄片。鮮馬蹄去皮，洗凈，寫略厚一點的片 荷蘭豆去除老筋，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規(guī)整的地方切齊 炒鍋燒熱水，現(xiàn)在我們要依次將所有原料焯水。順序為胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時間胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最后焯水 炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘 此時再加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水淀粉勾芡，出鍋。這道顏色亮麗即營養(yǎng)又減肥的“荷塘小炒”就可以上桌嘍
比肉好吃的香煎土豆
用料 土豆4個；豆瓣醬1勺；大蒜3瓣；香蔥3根；白芝麻1勺 做法 準備材料 水燒開了放進土豆片煮一分鐘撈出瀝干 平底鍋倒入適量油放入蒜末和豆瓣醬，炒出紅油。 放進土豆片，快熟時加入兩勺生抽。 出鍋前撒上芝麻和香蔥，搞定。
干煸菜花
用料 松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克 做法 菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝干水分。 五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油后加生姜炒出香味。 開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。 蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒。 這時候可以看到菜花頭有點焦色了。 加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現(xiàn)在已經(jīng)淘汰了。 炒勻后加入一勺生抽，翻炒均勻。 起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。 焦香爽脆，超級下飯。
松仁玉米
用料 速凍青豆適量；速凍甜玉米粒一包；胡蘿卜半根；松仁2大匙；鹽1/2小匙 做法 蔥爆羊肉
用料 羊腿肉350g；腌料；京蔥1/2根；料酒1大勺；老抽1小勺；香油1大勺；蠔油1小勺；鹽1小撮；糖1小撮；炒料；京蔥1/2根；香醋幾滴 做法
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