俗話說的好，“飯前先喝湯，勝過良藥方”，喝湯不僅有利于健康，更有利于補(bǔ)充人體營養(yǎng)，且易被機(jī)體所吸收。在冬季，一碗熱騰騰的湯，暖身又開胃，快學(xué)起來給家人做吧~鯽魚豆腐湯健康功效 鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。 食材用料 鯽魚、豆腐、生姜、蔥、鹽、料酒 做法 1，鯽魚洗凈。 2，平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。 3，煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。 4，加入熱水。 5，加入料酒。 6，大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。 7，最后加入豆腐煮熟。 8，出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。 香菇燉雞湯健康功效 干香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰 紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂 食材用料 全雞一只、干香菇十一二個、枸杞一小把、紅棗六七個、生姜適量、油、鹽、料酒、十三香 做法 1.雞肉洗凈切塊 2.香菇提前泡發(fā)洗凈裝盤晾干水分 3.枸杞紅棗洗凈，一部分生姜切片一部分切絲 4.鍋里放入一小勺油燒熱放入姜絲翻炒 5.然后放入雞肉塊放入十三香料酒翻炒至三分熟 6.將炒好的雞肉塊裝盤備用 7.將壓力鍋洗凈，放入所有材料一次性加夠水，然后開始燉 8.出鍋前加入少量的鹽調(diào)味剩碗即可 玉米蓮藕排骨湯健康功效 排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳 食材用料 排骨5百多克 蓮藕一節(jié) 姜少許 胡椒少許 鹽少許 冰糖少許 玉米半根 做法 1.洗凈的排骨準(zhǔn)備好，蓮藕一節(jié)準(zhǔn)備好，冰糖，姜，準(zhǔn)備好 2.準(zhǔn)備玉米，切成小塊備 3.準(zhǔn)備少許胡椒 4.準(zhǔn)備好鍋，鍋里添加清水，水的量要超過排骨 5.下排骨，開始焯排骨 6.大火開鍋幾分鐘焯好排骨，焯好撈出，備用 7.另起鍋，鍋中加點(diǎn)油 8.下冰糖，切記要小火，將冰糖熬至變色 9.下剛剛焯過水的排骨，開大火翻炒排骨 10.掛滿糖色的排骨鍋里添加水，水用剛剛焯排骨的老湯，撇去了油沫子 11.加姜片，花椒粒，大火燒開了改小火，燉20分鐘 12.燉20分鐘后，倒入小砂鍋里 13.放蓮藕塊，切成小塊的玉米，大火開鍋，改小火，燉30分鐘左右即可出鍋 大骨冬瓜湯健康功效 冬瓜：化痰、利水、清熱 食材用料 豬骨頭兩大根、冬瓜500g、蔥少量、姜一塊、棗兩個、枸杞少量 做法 1.大骨頭剁小塊，洗干凈 2.放在涼水中，汆一下，去血水 3.姜切片，蔥切段 4.砂鍋中放入水燒開，放入大骨頭，蔥，姜，棗和枸杞，小火慢燉1-2小時 5.冬瓜去皮切塊 6.肉燉爛，放入冬瓜繼續(xù)燉30分鐘，冬瓜軟綿出鍋 7.碗中放入少量鹽和胡椒粉，盛出熱湯 酸湯魚健康功效 酸湯魚，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人，湯汁酸酸辣辣，開胃又健脾，是一道老少皆宜的美味佳肴 食材用料 草魚、油、鹽、酸菜、姜、料酒、蔥、白玉菇、泡椒、泡姜、雞蛋清、生粉、辣醬、白醋 做法 1.將白玉菇去根，酸菜切塊，泡姜切片，姜切片，蔥白切段，將草魚剝開，魚骨砍成塊，魚頭砍成塊，魚肉切斜片。 2.準(zhǔn)備好魚片，加入適量料酒、雞蛋清、兩勺生粉。 3.鍋中倒入油，下辣醬，翻炒數(shù)秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味時，倒入部分魚骨，翻炒片刻。 4.倒入小半鍋清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個小時。 5.準(zhǔn)備好一個碗和一個密漏，將煮好的魚骨湯隔著密漏，倒入碗中，留湯汁備用。 6.鍋中倒入油，下入泡椒、姜片、部分蔥段，翻炒至有香味時，加入剩余的魚骨，炒至變色后。 7.再倒入湯底，加半勺鹽，煮開后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分鐘，待白玉菇熟透后，下入魚片，煮三分鐘，加蔥段拌勻。 冰糖銀耳雪梨湯健康功效 銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓 梨：化痰開竅、暖肝、清肺化痰 冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳 食材用料 銀耳適量、梨半個、冰糖適量、紅棗片少許 做法 1.取適量銀耳，用冷水泡一晚上 2.泡發(fā)的銀耳取蒂，撕成小朵（最好切碎點(diǎn)，容易熬出膠） 3.梨洗干凈，切塊 4.把銀耳，梨，冰糖放燉盅內(nèi) 5.加適量清水，一定要末過所有食材，開始燉 6.一小時后燉湯程序完成，加入少許紅棗片就可以出鍋了 湯就為大家介紹就到這了，覺得有用的話記得分享和收藏哦~ |
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