生活新鮮事，會(huì)長帶你知！古詩文

大家好，我是會(huì)長！

蜜汁叉燒是源于廣東省的，是廣東省非常出名的傳統(tǒng)菜，叉燒的名字主要是通過“插燒”發(fā)展來的，因?yàn)樨i只有兩條脊，所以人們想出了交叉燒烤的方法。隨著時(shí)間的變化，交叉焙燒的名稱已經(jīng)被叉燒所取代。交叉烘烤也因其獨(dú)特的味道而受到公眾的高度贊揚(yáng)。說到叉燒，它的做法并不難，但對(duì)食品原料的選擇、配料的搭配和燒制工藝有嚴(yán)格的要求。

最重要的是配料的選擇，這里還會(huì)有一個(gè)問題，那就是做叉燒肉是用五香豬肉還是梅頭豬肉？這一點(diǎn)可是非常重還要的。一般來說，選擇梅頭豬肉最好。因?yàn)槊奉^豬肉細(xì)膩堅(jiān)韌，最適合叉燒肉，五香豬肉脂肪多，且油膩，用它做成的叉燒肉只能叫做肥烤。許多人在選擇豬肉上犯了一個(gè)錯(cuò)誤，難怪做出來的叉燒肉不好吃，會(huì)長今天就來給大家說說蜜汁叉燒肉的具體做法！

蜜汁叉燒的做法

準(zhǔn)備食材：梅頭肉500克，蠔油，叉燒醬，生豬肉，生姜，大蒜和蜂蜜。

燒制過程：

首先，準(zhǔn)備叉燒醬，將生姜和大蒜洗凈，切成粉末，取一小碗，放入生姜和大蒜粉末，然后加入少量水，水剛好覆蓋生姜和大蒜粉末，攪拌浸泡10分鐘，然后取一小碗，加入2湯匙叉燒醬，3湯匙生醬油，2湯匙蠔油，然后加入2湯匙浸泡過的生姜和大蒜水，攪拌備用。

接下來，將準(zhǔn)備好的梅頭豬去皮，清洗干凈，切成大小相等的厚肉片，然后將水分?jǐn)D干凈放入盆中，然后用手將準(zhǔn)備好的蜜汁醬倒上，充分均勻，再將肉片壓得更緊，使肉片味道更好，然后蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制10小時(shí)。

然后將腌制好的肉片平放在干凈的烤網(wǎng)上，在網(wǎng)下接一個(gè)盤子，以便接住肉片瀝干多余的醬料，此時(shí)將烤箱預(yù)熱到200度，預(yù)熱后，將烤好的肉片和烤網(wǎng)一起放入烤箱中，保持溫度在200度，烘烤15分鐘，到時(shí)候取出烤網(wǎng)，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蜂蜜倒入其中，用刷子涂上蜂蜜，均勻地刷在肉片的兩面。

刷均勻后，放入烤箱，并附上烤網(wǎng)。溫度保持在200度10分鐘。時(shí)間到了，拿出來，涂上一層蜂蜜。翻轉(zhuǎn)表面后，繼續(xù)將其放入烤箱。此時(shí)，溫度設(shè)定為180度，時(shí)間設(shè)定為5分鐘。時(shí)間到了，美味誘人的蜂蜜叉燒肉就準(zhǔn)備好了。

記住，最好用梅頭肉做蜂蜜叉燒肉。叉燒肉既正宗又美味。大家記住了嗎？