哈嘍大家好，這里是簡食記！花生大家并不陌生，它又被譽(yù)為“長壽果”，是物美價(jià)廉的保健佳品！常吃花生有益于延年益壽，還是最經(jīng)典的下酒菜，因此是老百姓最愛的傳統(tǒng)食品之一……

秋季是豐收的季節(jié)，這時(shí)大量花生上市，買一點(diǎn)剝?nèi)テぃA存起來變著花樣做著吃，不失為一種妙策。它可蒸，可煮，可炸，可做湯，不論佐餐還是下酒，它無處不在?；ㄉ淖龇▽映霾桓F，今兒小簡教您8種做法，再教您5個(gè)技巧，讓您一次吃個(gè)夠，吃貨不要錯(cuò)過哦……

1：【酒鬼花生】做法，將花生米放在開水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄?。再?zèng)鲇拖洛?，炸制酥脆撈出控油。另起鍋無需加油，放入干辣椒，香葉，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加鹽，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均勻，就可以了。

2：【掛霜花生】做法，花生米用熱水浸泡1小時(shí)，撈出控干水分，再加入一個(gè)雞蛋攪勻，放入淀粉抓勻，讓每顆花生都粘勻淀粉，有油溫?zé)?-4成，下入花生炸制酥脆撈出控油，另起鍋下入少許底油，放入綿白糖炒至泛白黃色，下入花生翻炒均勻，立即倒出涼透即可。

3：【五香花生】做法，花生米洗凈放入盆中，加入花椒，八角，香葉，桂皮，食鹽，再加入熱水，浸泡2小時(shí)，然后控干水分。炒鍋內(nèi)加入多量的食鹽，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微發(fā)黃，直到聽見噼里啪啦的聲響，就可以盛出了，將花生和鹽分離就行了。

4：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，涼油下鍋炸至酥脆，圓蔥切丁，青紅辣椒切丁，將三者混合加入蠔油，陳醋，白糖拌勻即可。

5：【蒜香花生】做法，花生米裝入盆中，加入多量的大蒜，再加點(diǎn)八角，桂皮，香葉，花椒，加入清水?dāng)噭蚪?小時(shí)，撈出后控干水分，然后平鋪在盤子里，放進(jìn)微波爐中高火叮15分鐘，每2分鐘翻一下，就可以。

6：【泡椒花生】做法，花生米用清水浸泡2小時(shí)，然后下鍋煮熟再撈出涼透，買回的野山椒，將辣椒帶水一起倒入大碗中，再加入白糖，花椒，檸檬片，適量鹽和礦泉水?dāng)噭?，放入花生米，低溫浸?4小時(shí)即可。

7：【鹵味花生】做法，花生米用開水浸泡2小時(shí)，然后下入鍋中，加入足量清水，再放入桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽，鹽，花椒，八角煮1小時(shí)，關(guān)火后再燜1小時(shí)，即可。

8：【花生湯】做法：花生米切成小粒（豆粒大?。?，涼油下鍋炒制微微泛黃，再下入五花肉末，蝦皮，蔥花，姜末炒香，放入青蘿卜絲煸炒至軟，加入適量清水燒開，加鹽調(diào)味，下入面糊（面粉+水），再打入一顆雞蛋攪勻，就可以了。

簡小廚再教您4個(gè)技巧：

1：1-7種做法，都是要將花生浸泡，而且一定要控干水分再制作，這1步很關(guān)鍵。

2：花生炸好后，立即灑入高度白酒，會(huì)長時(shí)間保持酥脆的口感。

3：花生的攝入量不要過多，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

4：花生和毛豆，黃豆，紅棗，蓮子，芹菜，鯽魚等食材食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高！

最后總結(jié)，1分鐘學(xué)會(huì)花生的8種做法，您get到了嗎？如您沒學(xué)會(huì)，可以私信小簡，我們一定知無不言，言無不盡，或者在評論區(qū)留言，小簡和您一起探討。今天的內(nèi)容如對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注，感恩閱讀，感謝有您……