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香辣花生：­

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材料：花生米150g，干辣椒，花椒適量（根據(jù)自己的口味，越多越麻辣啊）­

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調(diào)料：鹽1小勺，糖1/2小勺­

做法：­

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1】幾個干辣椒，一小勺花椒放鍋內(nèi)加水燒開，關火­

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2】把花生米倒入花椒水內(nèi)泡半小時­

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3】撈出花生米，去皮（工作量比較大，一邊兒干一邊兒看個電視吧）­

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4】剝好的花生米，用廚房紙巾擦凈表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍­

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等想吃的時候取出­

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5】干辣椒去籽剪碎，花椒備好­

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6】鍋內(nèi)把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內(nèi)有嘩嘩的響動撈出；油再次燒熱，倒入花生米復炸至金黃，立刻撈出瀝去油­

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7】炒鍋內(nèi)少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香­

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8】倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可！­

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小啰嗦：­

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1）不要擔心不麻辣，我做之前也有這擔心，吃的時候就木得了！第七部炸好的其實是花椒油，均勻粘在花生表面，怎會不麻辣??！我這次做的被家里的客人都吃光光了­

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2）冷凍一下去皮的花生米是為了提升那種脆脆的口感，炸好以后也可以再次冷凍一下滴！­