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香酥美味的麻辣油炸花生米做法

 青蒿綠葉 2017-11-22

健康美味零食 麻辣油炸花生米

香酥美味的麻辣油炸花生米做法_營養(yǎng)健康的美味零食
時間:2017-11-10 15:31:18 廚師:大耳朵 出處:做飯網(wǎng) 928人做過這道菜
“此時此刻,秋風(fēng)冷冽,新鮮的花生又映入眼簾。又到了大家吃花生補(bǔ)充微量元素的季節(jié),花生的吃法有很多種,喜歡研究美食的小編,最喜歡研究一些健康的小零食。今天小編就和大家分享符合現(xiàn)代人口味的麻辣油炸花生米的做法,絕對的干凈、健康。在家也可以自制美味的小零食-麻辣油炸花生了!”
食材清單
  • 花生米 500克
  • 花椒 20克
  • 干辣椒 20克
  • 十三香 30克
  • 鹽 適量
  • 油 適量
小技巧

1、花椒與干辣椒的量是根據(jù)個人口味來把握。如果喜歡吃辣,可以選擇朝天椒,味道更辣。2、炸花生米的時候火力一定要由大到小,建議開始中火,最后小火。

麻辣油炸花生的做法步驟
  • 麻辣油炸花生步驟圖1

    1首先,將花椒,干辣椒準(zhǔn)備好。然后將辣椒用刀切成絲狀,但不必太細(xì)小。將辣椒絲、花椒、適量食鹽以及兩勺十三香一同放入鍋中,加適量的水,將其煮開。

  • 麻辣油炸花生步驟圖2

    2調(diào)料水煮開后,將花生米洗干凈,放入沸騰的水中,煮到大約5—10分鐘左右,撈出即可。

  • 麻辣油炸花生步驟圖3

    3撈出后,冷卻至不燙手的溫度,然后用手將花生皮去掉。

  • 麻辣油炸花生步驟圖4

    4將去皮后的花生晾干,使其表面沒有水分。然后將其裝入塑料袋放入冰箱冷凍一晚。

  • 麻辣油炸花生步驟圖5

    5在炒鍋中加入適量油,然后將花生放入其中,注意油不能加熱,即就是花生是冷油下鍋。

  • 麻辣油炸花生步驟圖6

    6使用中火加熱,花生變干全部浮起后,使用小火炸,等到一顆顆花生全部變成誘人的金黃色,馬上撈出瀝油。

  • 麻辣油炸花生步驟圖7

    7撈出花生米后,用鍋里的剩余的油開始煸炒之前煮過的花椒與辣椒。注意之前煮過的花椒與辣椒一定要把水瀝干后才能放入鍋中,不然油會四處亂濺。

  • 麻辣油炸花生步驟圖8

    8待花椒和辣椒煸香后,將花生米再次倒入鍋中,并且加入適量的鹽。

  • 麻辣油炸花生步驟圖9

    9開始翻炒,翻炒時用中火,切勿使用大火,以免炒糊。翻炒3-5分鐘左右后,關(guān)火。將花生晾一會后,嘗試花生是否麻辣香酥,如果不夠,可以再鍋中小火炒一會。待麻辣油炸花生香酥后,晾涼后裝入保鮮盒或者密封容器中保存,隨吃隨拿。

營養(yǎng)密語

麻辣油炸花生,眾所知周花生內(nèi)含有大量的微量元素,而且花生的含鈣量也僅次于牛奶,所以多吃花生不僅補(bǔ)充人體所缺的微量元素還可以補(bǔ)充鈣。

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