一、清炒絲瓜

食材：絲瓜、香蔥、鹽、油

做法：

1、炒鍋燒熱后，倒入油，倒入蔥末爆香。

2、倒入絲瓜塊，快速翻炒1分鐘，撒入鹽，再翻炒2分鐘熟透，就可以出鍋了。

小貼士：絲瓜不黑不出湯的竅門就是一定要鍋熱、大火、快速翻炒。成熟后及時出鍋。絲瓜的新鮮度和是不是黑也有關(guān)系，盡量買新鮮的哦。

二、絲瓜蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、香油、鹽、菌菇

做法：

1、絲瓜削皮后切成小塊、菌菇切小段；

2、雞蛋打散，倒入平底鍋，煎到定型即可；

3、鍋里熱油加入蔥姜爆香，倒入菌菇炒軟；

4、再加入絲瓜，炒出汁；

5、加入適量熱水；

6、再次沸騰后倒入雞蛋；

7、加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。

三、絲瓜烙

食材：絲瓜、雞蛋、紅薯淀粉、花生碎、蔥、鹽

做法：

1、絲瓜去皮，擦成絲，蔥切成蔥花，和絲瓜拌在一起，加入一個雞蛋，鹽，花生碎，紅薯粉，攪拌均勻就可以；

2、平底鍋下油小火慢煎，煎到兩面金黃即可。

四、蒜蓉蒸絲瓜

食材：絲瓜、蒜、生抽

做法：

1、將絲瓜切成段，厚度為四五厘米左右；

2、蒜切末，熱油炒香；

3、將蒜末盛出倒入生抽調(diào)汁；

4、將醬汁均勻的分配在每一段絲瓜上；

5、蓋鍋蓋蒸8分鐘左右即可。

五、番茄絲瓜

食材：西紅柿、絲瓜、耗油、鹽

做法：

1、絲瓜去皮，滾刀切塊，西紅柿洗凈切塊。

2、鍋中放油，油熱后放西紅柿塊翻炒至出湯。

3、放入絲瓜繼續(xù)翻炒，放一勺蠔油翻炒片刻。

4、蓋鍋蓋，小火燜2分鐘，放鹽，翻炒出鍋。

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