絲瓜是一種夏季蔬果，含有蛋白質(zhì)和維生素等，其中維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有「美人水」之稱。

清炒絲瓜

原料：絲瓜、雞精、鹽、生姜、蒜、紅椒做法：①將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，紅椒切小塊。生姜切絲，蒜切片；②鍋里油5成熱時(shí)放生姜和蒜爆香，加絲瓜煸炒；③絲瓜熟透時(shí)放紅椒塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可。

檸香絲瓜炒蛋

原料：絲瓜、雞蛋、食用油、鹽、檸檬、蔥做法：①兩個(gè)雞蛋里加鹽后打散，絲瓜去皮后滾刀切成塊，在切好的絲瓜里滴入檸檬，充分拌勻，切好蔥，加一點(diǎn)到雞蛋里；②熱鍋冷油加入雞蛋煎到兩面金黃，拿出切成條，鍋里還有剩油，直接倒入絲瓜翻炒２分鐘左右，加入鹽調(diào)味；③加入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可出鍋。

清蒸絲瓜蝦仁

原料：絲瓜、活蝦、蔥蒜做法：①絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪于碟子中，鮮蝦洗凈、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑽r頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上；②將植物油、醬油、鹽適量調(diào)勻，澆在蝦仁上。最后可以加上點(diǎn)蔥段裝飾；③隔水蒸5~6分鐘即可。

辣椒炒絲瓜

原料：絲瓜、紅椒、油、鹽、生姜、大蒜做法：①材料切好；②鍋燒熱下油爆香大蒜出香味，加紅椒一起翻炒均勻，接著下絲瓜一起翻炒均勻；③一直炒到熟之后再加一勺鹽。

蟹粉絲瓜粥

原料：肉蟹、大米、絲瓜、紅蘿卜、生姜、蔥做法：①肉蟹放入蒸鍋蒸熟，一般蒸8-10分鐘左右，接著把螃蟹拆肉，絲瓜切粒，紅蘿卜切丁，小蔥切蔥花，生姜切細(xì)絲；③大米洗干凈，放入適量的食用油，開始煲粥，煲至綿軟濃稠后，加入紅蘿卜丁，繼續(xù)煲至紅蘿卜軟熟，放鹽調(diào)味，想要回味鮮甜，可放少許的糖提味；③接著放入蟹肉，再把絲瓜也放入鍋內(nèi)翻滾，最后把生姜絲放入，少許的胡椒粉提味，大火煮滾即可。

　　絲瓜炒花蛤

原料：花蛤、絲瓜、蔥、鹽做法：①花蛤事先浸泡吐盡泥沙；絲瓜去皮切滾刀狀，蔥切末；②燒熱油放入蔥白爆香，加入花蛤翻炒至微開口；③立刻加入絲瓜繼續(xù)翻炒至所有材料至熟，撒入蔥花、少許鹽即可。