【鮑魚(yú)撈飯的做法步驟圖】

悟癡 2019-09-12

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鮑魚(yú)撈飯

每每去吃海鮮必點(diǎn)的就是鮑魚(yú)撈飯，久而久之就覺(jué)得吃的多了就應(yīng)該試著學(xué)習(xí)自己做，這道簡(jiǎn)單但又高端大氣上當(dāng)次的菜，實(shí)在是宴請(qǐng)貴客的上上等不二之選，趕緊動(dòng)手開(kāi)始吧！

用料

鮑魚(yú)	1只
米飯	一小碗
鮑魚(yú)汁	適量
蠔油	適量
淀粉	適量
西蘭花	一小朵
香菇	一小朵
胡蘿卜	兩片

鮑魚(yú)撈飯的做法

鮑魚(yú)洗凈煮熟，只留下魚(yú)肉部分，備用
西蘭花、香菇、胡蘿卜焯鹽水后過(guò)涼，保證蔬菜的鮮艷本色，擺盤(pán)備用。
熱鍋加鮑魚(yú)汁、蠔油、水淀粉，邊加熱邊攪拌均勻，汁液溝出想要的粘稠度即可。這一步很重要，直接關(guān)系到這道菜的口味，具體量無(wú)法衡量，邊做邊控制吧！
小碗米飯倒扣在盤(pán)子上，擺上鮑魚(yú)，最后將汁液直接澆到鮑魚(yú)和蔬菜上即可，一道美味、高端大氣上檔次的佳品新鮮出爐！

小貼士

1.我用的是家良的鮑魚(yú)汁，感覺(jué)顏色和味道很對(duì)。
2.鮑魚(yú)可以改刀切花，這樣好咬，吃起來(lái)方便些。
3.一次做了好幾份，家里人口多，沒(méi)有來(lái)得急拍步驟圖，下一次一定補(bǔ)上。

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來(lái)自：悟癡 > 《海鮮》

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