說起油酥燒餅，相信大家都吃過吧，那么你們在家做過嗎？我從小就愛吃奶奶做的油酥燒餅（也可以稱作口袋餅），奶奶做的油酥燒餅，不僅外皮酥脆，里面層層分明，可以放上自己愛吃的蔬菜或者是肉食，簡直是太開胃下飯了，每次奶奶都會多做點(diǎn)油酥燒餅，這樣放在冰箱里儲存，到時候隨吃隨取，放在電餅鐺里加熱3分鐘，當(dāng)成早餐非?？煽谙嘛?，我最愛吃的一種餅，外酥里軟又解饞，我家一周做3次，做法超簡單！

點(diǎn)擊加載圖片

這道油酥燒餅的做法很簡單，就是有很多朋友做的外皮不酥脆，里面的層次也不分明，下面我就把奶奶做油酥燒餅多年的經(jīng)驗(yàn)分享一下，做油酥燒餅時，不要只加油酥，牢記4大技巧，外酥里軟層次多！喜歡吃油酥燒餅的朋友們，抓緊看看我的步驟學(xué)習(xí)一下吧！

【油酥燒餅】

【原材料】：面粉、食用油。

【制作步驟】

點(diǎn)擊加載圖片

第一步：準(zhǔn)備面粉350克，用100克熱水燙一半的面粉，再用100毫升涼水和另一半面，把面絮都攪拌在一起，再加上10毫升油，揉成一個面團(tuán)，醒面25-30分鐘。

點(diǎn)擊加載圖片

第二步：在小碗中加上面粉100克、食用油50毫升攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有干面粉后，揉搓細(xì)膩一點(diǎn)，團(tuán)成圓球備用。

點(diǎn)擊加載圖片

第三步：把面團(tuán)放在案板上揉搓幾下，把面團(tuán)的表面揉光滑，搟成一個厚點(diǎn)的面皮，把油酥放進(jìn)去包起來，再搟成一個長方形面皮，從下往上卷起來，切成8-10個小劑子。

點(diǎn)擊加載圖片

第四步：先取出一個劑子按扁，搟成長方形，把兩端往中間對折，再一次搟成面餅，反復(fù)做3-4次，最后搟成長方形，放在預(yù)熱好的電餅鐺里烙熟，全程大約烙6-8分鐘，烙的兩面金黃出鍋。

點(diǎn)擊加載圖片

【做油酥燒餅的小竅門】

1：做油酥燒餅和面的時候，一半用溫水和面，另一半用涼水和面，要記得把面絮都攪拌在一起，加上一點(diǎn)食用油，揉成一個表面光滑的面團(tuán)，先醒發(fā)20-30分鐘，下面開始做點(diǎn) 油酥面團(tuán)備用。

2：把面團(tuán)放在案板上稍微揉幾下，再把油酥面團(tuán)放在里面包起來，先搟成一個長方形面皮，從一端卷起來，分成一樣大的劑子，直接把劑子搟成長方形，然后對折起來反復(fù)做3-4次，這樣可以增加餅的酥性，生胚做好后，不用醒發(fā)，直接放在預(yù)熱好的電餅鐺里烙熟，兩面金黃出鍋即可。

這就是家庭版油酥燒餅的做法，不僅外皮酥脆，里面層層分明又勁道，可以放上自己愛吃的蔬菜，簡直是太開胃下飯了，比包子、餡餅還好吃！你們覺得此做法怎么樣，喜歡的話，可以在家試著做一下！