茄子別只會炒豆角，和“它”蒸一蒸，營養(yǎng)又美味，用來待客特有面

中國的美食非常多，一個簡單的食材，就能有多種多樣的做法，且味道都特別的好，但是有時候一道菜吃多了，也會想換換口味。大家伙在吃茄子的時候，最常見的做法就是茄子炒豆角，剛吃的時候覺得茄子搭配特就特別鮮美，可是時間一久，吃的次數(shù)越多，味道便沒有之前好了，可見再好吃的東西嘗多了也會容易膩。

茄子的做法有很多種，不是只能搭配豆角。一陣子小編去隔壁阿姨家吃飯，吃到了一種新做法的茄子。把茄子跟肉末蒸一蒸，模樣非常好看，營養(yǎng)又美味，用來待客特有面，茄子又香又好吃，重點(diǎn)還不油膩。小編吃了一次，便愛上了阿姨家做的茄子。后來為了經(jīng)常能吃，還特地跟阿姨學(xué)了如何做釀茄子。大伙兒做菜的時候，茄子別只會炒豆角，和“它”蒸一蒸，又香又嫩味道非常好。下面小編就把做法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準(zhǔn)備好需要的材料：茄子、里脊肉、油、鹽、香油、蛋清、干淀粉、香蔥、姜、生抽、胡椒粉、雞精、高湯、番茄醬、水淀粉

第一步：先把買來的茄子洗干凈，茄子洗好后切成段，切斷的時候盡量切的同樣大小，還要切的稍微厚一點(diǎn)，方便一會兒使用。茄子切好之后，在茄子中心挖一個小坑，方便一會兒放肉，大家在挖茄子的時候一定不要空茄子，這樣既不美觀還會影響口感。

第二步：把買來的里脊肉用清水沖洗一遍，洗好之后放入碗中，倒入一點(diǎn)清水，將里脊肉的里面血泡出來，這樣肉吃起來會更鮮，沒有腥味。里脊肉泡好之后撈出來，切成肉末。切好之后，接將挖出來的茄子也同樣剁成茄子末。把兩種末均勻地拌在一起。

第三步：把配料蔥、姜用清水洗干凈，切成碎末，切好之后放入碗中，接著往碗中放上一點(diǎn)蛋清，胡椒粉、淀粉再攪拌一次，這樣可讓肉末的吃起來很嫩。如果想讓肉末吃起來更香，可以再放上一點(diǎn)香油和生抽，這樣拌出來的又香又入味。

第四步：肉末拌好之后，將它們填進(jìn)挖好的茄子段里面，茄子全部塞滿后，用盤子裝起來。上鍋，熱一鍋水，水熱之后，準(zhǔn)備一個蒸籠，把盤子放在鍋里，開大火蒸滿10分鐘取出來。熱一鍋水，水熱之后放入油、鹽、生抽、雞精調(diào)味，讓湯汁變得更鮮美，接著加入一點(diǎn)水淀粉，讓湯變得更濃稠，湯汁調(diào)好之后，撒在蒸好的茄子上就可以了。

這樣簡單的一道菜就完成了，你們學(xué)會了嗎？大家吃茄子的時候別只會炒豆角了，和“它”簡單的蒸一蒸，非常好吃，營養(yǎng)又美味，還非常的好看，用來待客特有面。