茄子是非常有營養(yǎng)的食材,它含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,它富含維生素E,有防止出血和延緩人體衰老;常吃茄子還能預(yù)防高血壓、降低膽固醇和保護(hù)人體心血管;同時吃茄子能治胃癌、清熱解暑等功效。
茄子是生活中很常見的食材,營養(yǎng)價值豐富口感香甜很多人都愛吃。茄子的烹飪方法有很多,最常見的就是烤茄子或者拿來紅燒、炒肉吃,不同的做法都有他不同的特色。肉末茄子的家常做法,待客倍有面子,一起來看看吧。
肉末茄子
制作原料:
線條茄子 5根
里脊肉 30克
色拉油適量
生抽 3湯匙
老抽1湯匙
糖 1小勺
味精 1/8小勺
鹽 1/4小勺
料酒 1湯匙
制作方法:
1.里脊肉切末,加入少許料酒,生抽,腌制一會。
2.茄子清洗干凈,切滾刀塊。放鹽水浸泡。
3.起油鍋,加入茄子塊炸透明狀。撈出控油,(建議可以用鍋鏟壓一壓,這樣會去除多余的油)
4.留少許底油,加入肉末,翻炒變色,
5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少許鹽,料酒,翻炒均勻即可。
鹽水浸泡過的茄子不容易吸油,另外,我喜歡用里脊肉放里面炒,比較嫩。
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