夏天到了，天氣是一天比一天熱，各種涼拌小菜開始搖身一變當起了餐桌上的主角。常見的涼拌小菜用到的食材，除了時令蔬菜，比如黃瓜、萵筍等，剩下的就是各種各樣的家常干貨了，比如木耳、銀耳、腐竹、海帶、黃花菜等等。

干木耳泡發(fā)需要1個小時以上，干香菇泡發(fā)需要4個小時以上，銀耳、腐竹、黃花菜等干貨的泡發(fā)時間也是很長。今天教大家?guī)讉€泡發(fā)家常干貨的小技巧，泡發(fā)香菇僅需3分鐘，泡發(fā)木耳僅需2分鐘，不僅還原了食材本身的味道，而且還能更加鮮美干凈，讓你做菜更簡單！看完絕對漲知識！

第一種：泡發(fā)香菇；

將需要泡發(fā)的香菇放在一個人能密封住的容器中，然后加入清水（溫水涼水都可以），水的量不用太多，剛好沒過香菇就可以了。

往水中倒入一勺白糖，然后給容器蓋上蓋子，注意要密封緊實。用雙手抓緊容器，上下?lián)u晃2-3分鐘。

然后將蓋子打開你就會發(fā)現(xiàn)，原本需要4個小時左右才能完全泡發(fā)的香菇，已經(jīng)完全泡發(fā)了，而且個個飽滿，連香菇上面的臟東西也已經(jīng)自動掉落下來了。簡單省時，香菇也更干凈了，是不是很實用！

第二種：泡發(fā)木耳；

木耳的泡發(fā)技巧，其實和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、干木耳，將蓋子蓋緊，上下用力搖晃2分鐘，繼續(xù)放在水中浸泡30秒。打開看一下，咱們的木耳葉已經(jīng)完全泡發(fā)了，防在清水中淘洗干凈，就能拿來做菜了。

第三種：泡發(fā)腐竹；

咱們先將干腐竹剪成小段，放進碗中，倒入溫水、一勺白醋、一勺食鹽；用筷子攪拌均勻，然后再蓋上一個碗，放在一旁靜置5分鐘，咱們的腐竹就泡發(fā)好了，而且泡出來不軟不硬剛剛好。

第四種：泡發(fā)蓮子；

將干蓮子去芯后，倒入鍋中，蓋上蓋子大火加熱5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，咱們的蓮子就已經(jīng)非常軟嫩啦！

第五種：泡發(fā)海帶；

相比于泡發(fā)來說，海帶最難處理的地方是清洗。清洗不干凈的海帶，不僅吃起來臟，而且還會有腥味。不用擔心，咱們也有小妙招。

將干海帶剪成小段之后放進碗中，倒入清水和一小勺白醋，蓋上蓋子靜置5分鐘。時間到了之后，海帶不僅完全泡開了，而且稍微清洗一下就會變得十分干凈，而且一點腥味都沒了；

第六種：泡發(fā)銀耳；

銀耳的泡發(fā)和泡發(fā)香菇、木耳的方法一樣，需要注意的是，銀耳更加干脆，用力搖晃很容易碎。所以剛開始搖晃的時候要先慢慢的搖1分鐘，然后再加大力度，2-3分鐘也能完全泡發(fā)開。

這6種泡發(fā)干貨的小技巧，我已經(jīng)在家親測，十分的有效。不僅節(jié)省了大量的時間，讓您做菜更簡單快速，而且還原食材本味，甚至更加鮮美。喜歡的朋友快點收藏起來，下次做菜的時候試試吧！