喜歡品茶的人，一定知道一種茶葉——大紅袍。就像很多人認(rèn)為，手機(jī)就分安卓手機(jī)跟IPHONE一樣，也有很多人覺得，茶就分大紅袍和其他。那么大紅袍到底是什么茶呢？

其實，大紅袍一直以來都在國際上享有盛譽(yù)，有過“茶王”的美譽(yù)，尤其是在古代的時候，曾經(jīng)是進(jìn)貢名品。就算在現(xiàn)代，也出現(xiàn)過20克大紅袍以臺幣八十多萬成交的記錄。這樣的價格，連黃金都相形見拙。

大紅袍的產(chǎn)地是武夷山，關(guān)于大紅袍這一名稱的由來，大家也是各有不同的說法。相傳乾隆下江南時身患重病，喝了武夷山的茶之后便不藥而愈，于是便派人將紅色袍子披在樹上而得名。

還有一種說法是一位高中狀元的秀才，為了答謝當(dāng)初寺廟方丈用神茶救命，就脫下皇帝賞賜的大紅袍掛在神樹上。當(dāng)然，不管是哪種故事，都可以看出大紅袍本身是非常有神秘色彩的。毫不夸張的說，大紅袍這三個字本身就代表了一種價值，是茶葉中的高級奢侈品。

不過，武夷山大紅袍的母樹已經(jīng)被嚴(yán)格保護(hù)起來了，禁止任何采摘行為。所以，過往在拍賣會上賣出天價的情形已經(jīng)徹底成為過去了。目前市面上所流通的大紅袍，并不是母樹上的，而是利用技術(shù)培養(yǎng)，從古樹上取下的部分，形成了與原始大紅袍特征相似的二代大紅袍。

另外，還有一種混種茶，是將四、五種不同品種的茶葉，加入第二代大紅袍調(diào)配而成。不但保有大紅袍的基本香氣，還能展現(xiàn)類似武夷巖茶的風(fēng)味，更受大眾的喜愛與歡迎。不過，也有人覺得雖然這類大紅袍的表現(xiàn)還算穩(wěn)定，但是茶品卻沒辦法被稱為真正的大紅袍。除了容易以假亂真引發(fā)爭議之外，還會影響到其他質(zhì)量優(yōu)良茶種的市場性。

就中國茶葉來說，還沒有出現(xiàn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)分類，目前較為令人熟知的還是六大茶類，包括綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶。而大紅袍屬于青茶，也就是我們所說的烏龍茶。用傳統(tǒng)方式烘焙制成的大紅袍帶有炭火香氣，外觀是較為完整的條狀，顏色呈現(xiàn)深咖啡色或黑色。沖泡之后的葉片帶有一些鑲紅邊，湯色明亮，香氣久久不散。

好茶如果用了錯誤的沖泡方式，那么就很難喝出真正的質(zhì)地，雖然每個人喜愛的濃淡程度不同，但每次放入的茶葉量建議約為茶壺的三分之二，避免因量少淡而無味，量多而口感苦澀，如果能搭配干凈無污染的山泉水，無疑能夠大幅度提升茶的香氣，進(jìn)一步增強(qiáng)醇厚口感。

如果有幸得到了少許大紅袍，那么必須好好沖起來！第一泡的水溫必須超過95度，才能讓大紅袍完全展現(xiàn)香氣和湯色，每三泡之后將水加熱，避免水溫過低影響沖泡質(zhì)量。

品茗的時候應(yīng)該先觀茶色，如果是琥珀色的，那么就代表質(zhì)量優(yōu)良，接著湊近杯口，聞一聞香氣。品飲的時候盡量讓口腔各部分充分接觸到茶湯，起初的時候會有微苦的感覺。隨之而來的是清爽與滑順的口感，令人回味無窮。