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www.toutiao.com 2019-07-25 15:46 魚膠的分類首先要從魚類的分類出發(fā)。在魚類的分類上，根據(jù)骨骼的特點(diǎn)一般分為軟骨魚綱和硬骨魚綱兩大類。而我們平時(shí)所說(shuō)的石首魚類，是硬骨魚綱輻鰭亞綱鱸形目鱸亞目石首魚科魚類的統(tǒng)稱。在長(zhǎng)達(dá)2000年的實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)，這些石首魚類的魚鰾相對(duì)于魚體所占的比例較大。因此長(zhǎng)期以來(lái)，魚膠中大部分的品種均取自石首魚類，如赤嘴鳘魚膠、金錢鳘魚膠、白花膠、蜘蛛膠、北海膠、安南膠、鴨脷膠等等。但是，不是只有石首魚類才有魚鰾，硬骨魚類大多數(shù)都有魚鰾，如鱸魚、鯛魚、鰻魚、馬鲅魚等都有魚鰾。鑒于石首魚類長(zhǎng)期以來(lái)在魚膠史上的重要地位，我們將魚膠分為兩大類：石首魚膠和非石首魚膠。 石首魚膠  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？  魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 非石首魚膠 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 魚膠小課堂（第四期）| 史上最全的魚膠分類，你認(rèn)識(shí)幾種呢？ 可見魚膠的品種非常之多，因地域和食用習(xí)慣的不同，在漫長(zhǎng)歷史中人們的“經(jīng)驗(yàn)總結(jié)”和“約定俗成”下，形成了當(dāng)今魚膠的品種分類和等級(jí)差異，營(yíng)養(yǎng)成分、功效差別很大，價(jià)格更是從幾百元到上百萬(wàn)元不等。 其中金錢鳘魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鳘魚膠為五大頂級(jí)名膠，這五種魚膠功效卓越，在漫長(zhǎng)的歷史實(shí)踐中脫穎而出獲得了很好的口碑，除了這五種，其他的都屬于普通魚膠，所以有些商家會(huì)把普通魚膠加工仿造成頂級(jí)名膠的形狀，或者冠上這些名貴魚膠的名號(hào)來(lái)營(yíng)銷，需要消費(fèi)者加以識(shí)別，以防上當(dāng)受騙。 |
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