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脆皮豬蹄配方及詳細(xì)教程！ 香料配比：八角20克，香葉3克，花椒10克。 蔬菜料配比：西芹段，胡蘿卜各500克，姜250克。 調(diào)料配比：黃酒，蔥段，冰糖各150克，鹽300克，味精100克。 原料：豬蹄20個(gè)處理干凈焯水洗凈。 熟處理：把豬蹄放入鍋中，在把放香料，蔬菜料，調(diào)料全部放入鍋中。在加純凈水沒(méi)過(guò)原料，大火燒開(kāi)持續(xù)燒30分鐘，再轉(zhuǎn)小火鹵70分鐘，關(guān)火。將豬蹄撈出瀝干，在放入風(fēng)干房或風(fēng)干機(jī)風(fēng)干。然后在放到烤爐中烤制表皮皮脆即可走菜！      |
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