哆啦A夢(mèng)不做夢(mèng)打工是不可能打工的，這輩子都不可能的3小時(shí)前 本文轉(zhuǎn)自果殼 “胖是工傷！” 先前網(wǎng)絡(luò)上流行這個(gè)說(shuō)法，我還不信；不都說(shuō)“忙到?jīng)]時(shí)間吃飯”嘛，那應(yīng)該是越忙越瘦才對(duì)。結(jié)果，當(dāng)我正一邊摳著鍵盤憋不出稿子的開頭、一邊往嘴里塞薯片的時(shí)候，我才反應(yīng)過(guò)來(lái)——“壓力肥”原來(lái)是真的！ “壓力肥”是怎么肥事 | 《貓和老鼠》 值得欣慰的是，和我有相似情況的人并不少。2017年美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查就顯示，面對(duì)壓力，39% 的人會(huì)吃得更多，或者吃些不健康的食物。不過(guò)，明明“大敵當(dāng)前”，我們?cè)趺淳筒粻?zhēng)氣地饞了呢？
何以解壓，唯有進(jìn)食？ 如果說(shuō)我們?cè)趬毫ο戮蜁?huì)吃得更多，其實(shí)是不完全準(zhǔn)確的。你或許也有過(guò)這樣的體驗(yàn)：等下就要答辯了，或者要去見一個(gè)重要客戶，你可能會(huì)一點(diǎn)兒胃口都沒(méi)有。這是因?yàn)椋?strong>壓力在短時(shí)間內(nèi)會(huì)促進(jìn)腎上腺素的釋放，這時(shí)你會(huì)心跳加速、肌肉血流增加、血糖上升，處于一個(gè)隨時(shí)能戰(zhàn)斗或者能撒腿就逃的狀態(tài)，進(jìn)食的欲望也會(huì)被暫時(shí)抑制。 緊張到吃不下的經(jīng)歷，你或許也有過(guò) | 《海綿寶寶》 但當(dāng)人處在持續(xù)的壓力之下，情況就完全不同了。這個(gè)時(shí)候的主角是皮質(zhì)醇，這種激素在應(yīng)對(duì)壓力的過(guò)程中有重要的作用，因而也被叫做“壓力荷爾蒙”。它讓身體血糖升高，抑制免疫反應(yīng)，并且?guī)椭梭w營(yíng)養(yǎng)的代謝，相當(dāng)于大腦中樞發(fā)出指令，讓整個(gè)身體進(jìn)行調(diào)節(jié)，幫助我們應(yīng)對(duì)壓力。 不幸的是，皮質(zhì)醇會(huì)讓你想要吃吃吃。實(shí)驗(yàn)表明，相比于使用安慰劑的對(duì)照組，當(dāng)被試者攝入皮質(zhì)醇時(shí)，他們會(huì)吃下更多的食物；而且，在壓力作用下，那些皮質(zhì)醇水平高的人，也會(huì)表現(xiàn)出更強(qiáng)的食欲。 除此之外，皮質(zhì)醇還能直接促進(jìn)脂肪的堆積，尤其是腹部的脂肪，即所謂的“向心性肥胖”。一個(gè)典型的例子是庫(kù)欣病，這種疾病的患者皮質(zhì)醇水平過(guò)高，腹部也會(huì)有明顯的肥胖；而在治療時(shí)，如果把皮質(zhì)醇降低到正常水平，腹部肥胖也會(huì)得到緩解。即使沒(méi)有患病，長(zhǎng)期的壓力同樣也會(huì)導(dǎo)致人體慢性分泌過(guò)多的皮質(zhì)醇。所以，摸摸你肚腩上的贅肉，或許它們也跟你的壓力有關(guān)。 看看你腹部的贅肉 | 《海綿寶寶》 光吃還不夠，高糖高脂才滿足 捫心自問(wèn)，壓力爆棚的時(shí)候，我們僅僅是吃得更多嗎？抓肝撓肺想吃的，并不是蔬菜沙拉，而是蛋糕薯?xiàng)l巧克力（雖然壓力不大的時(shí)候可能也是如此）。研究同樣證實(shí)了這一點(diǎn)，不論是工作負(fù)荷比較重的上班族，還是考試當(dāng)前的學(xué)生黨，都會(huì)攝入更高熱量的食物。甚至，連實(shí)驗(yàn)室里的大鼠也難逃此劫，壓力也會(huì)刺激它們更多地進(jìn)食豬油和蔗糖。 這些高糖、高脂的食物被稱為 “comfort food”，翻譯過(guò)來(lái)就是讓你感到舒適的食物。比方說(shuō)，當(dāng)我們吃下一塊奶油蛋糕時(shí)，大腦中負(fù)責(zé)獎(jiǎng)賞機(jī)制的腦區(qū)會(huì)被激活，從而使我們收獲一種類似于得到滿足和回報(bào)的快樂(lè)。研究人員甚至還認(rèn)為，這些高糖高脂的食物，可能會(huì)讓人上癮。雖然沒(méi)有成癮性藥物那么可怕，但它們可能也會(huì)讓你陷入一種類似上癮的狀態(tài)：明明沒(méi)那么喜歡這些食物，你卻十分想要吃下它們。 人處在壓力之下，會(huì)更加渴求這種通過(guò)獎(jiǎng)賞機(jī)制所得到的快感。這些食物，反過(guò)來(lái)也給我們提供了暫時(shí)的快樂(lè)，成為我們?cè)趬毫χ心軌蜃サ降奈拷?，或是在直面難題之前的一個(gè)緩沖。 高糖高脂，令人愉悅 | Giphy 而且，我們從這些高糖、高脂肪的食物中獲得愉悅，這種體驗(yàn)可能也會(huì)促進(jìn)獎(jiǎng)賞系統(tǒng)對(duì)它們的渴望。比方說(shuō)我一早就想好了，寫完這篇稿子，一定要去吃白桃味的雪糕犒勞一下自己；而這個(gè)犒勞的過(guò)程，又把釋放壓力的快感和飲食的快感緊密相連起來(lái)。還有，考完試就敞開肚皮吃頓紅油火鍋，磕論文的時(shí)候必須要來(lái)一杯珍珠奶茶……久而久之，這讓我們根深蒂固地將這類食品當(dāng)作一種習(xí)慣性的犒賞，讓大腦把壓力和美食更緊密地聯(lián)合起來(lái)。
要你“壓力肥”，有的是辦法 這些還不是“壓力肥”的全部原因，身體還有其他辦法讓你長(zhǎng)胖。例如，今年4月的一項(xiàng)研究就發(fā)現(xiàn)，人體處在壓力中，不僅食欲會(huì)增加，耗能可能也會(huì)減少。具體來(lái)說(shuō)，同樣攝入了高卡路里的食物，處于壓力狀態(tài)下的實(shí)驗(yàn)小鼠，體重明顯高于非壓力狀態(tài)下的小鼠。研究者認(rèn)為，這可能是因?yàn)槊鎸?duì)壓力時(shí)，大腦中與焦慮等情緒相關(guān)的區(qū)域杏仁核，會(huì)產(chǎn)生一種叫做神經(jīng)肽Y的物質(zhì)，促進(jìn)食欲的提升；同時(shí)，受到壓力并且攝入高熱量食物的小鼠，體內(nèi)的胰島素水平是普通小鼠的10倍之多。這兩種物質(zhì)刺激進(jìn)食，也會(huì)降低身體對(duì)能量的消耗，讓小鼠發(fā)胖。 除此之外，壓力可能還會(huì)讓我們沒(méi)那么自律，說(shuō)好的“控制飲食、天天運(yùn)動(dòng)”最終都只成了空口誓言。同時(shí)，由于壓力和忙碌，我們往往缺乏運(yùn)動(dòng)、睡眠不足、借酒解壓，這些都可能是發(fā)胖的推手。 累到只想躺著 | Giphy 究根問(wèn)底，問(wèn)題還是這個(gè)：身體為什么選擇以“長(zhǎng)胖”這種方式來(lái)應(yīng)對(duì)壓力？ 演化或許能提供一些解釋。當(dāng)年，我們的祖先會(huì)遭遇一些威脅生命安全的處境，例如與兇猛野獸狹路相逢，這時(shí)候不管是戰(zhàn)是逃，都需要消耗巨大的能量。要在這種壓力下生存，我們的身體會(huì)向血液中釋放葡萄糖來(lái)提供能量，或是幫我們貯存一些之后可用的脂肪和糖原。 如今，現(xiàn)代人已經(jīng)不流行荒野求生了，我們的壓力更多來(lái)自于靜態(tài)的困境，像是考試當(dāng)前還沒(méi)復(fù)習(xí)、信用卡賬單還不完之類的。可惜身體沒(méi)能跟上時(shí)代，它仍然以為我們還需要消耗那么多的能量，還是采取堆積能量的“老辦法”，讓我們體重上升。 也不會(huì)有豹子追著你要急支糖漿 | Giphy “肥胖羞恥”，也是一種壓力 我們說(shuō)“壓力導(dǎo)致肥胖”，但很多時(shí)候，肥胖本身也是一種壓力。 在2015年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，研究者以“身材不好、沒(méi)有合適的衣服”為由，將一些參與者“踢出”了一個(gè)購(gòu)物小組，以此營(yíng)造“肥胖羞恥”的遭遇。結(jié)果，這些經(jīng)歷了肥胖羞恥的參與者，皮質(zhì)醇水平比其他人更高。也就是說(shuō)，這種由肥胖帶來(lái)的壓力，可能會(huì)進(jìn)一步誘發(fā)肥胖。 我們對(duì)于肥胖的態(tài)度，可能導(dǎo)致職場(chǎng)、人際關(guān)系等情境里的偏見和歧視——這些都會(huì)成為肥胖者的壓力。而且，是否會(huì)由于肥胖羞恥而產(chǎn)生壓力，與我們對(duì)自己的認(rèn)知有關(guān)。在上面的這項(xiàng)研究中，那些自認(rèn)為自己胖的人，更容易產(chǎn)生高水平的皮質(zhì)醇。但實(shí)際上，根據(jù)身高體重指數(shù)（Body 對(duì)抗“壓力肥”，先想想你是餓了還是饞了 | Giphy 考試和 KPI 總是難免的，不想要一邊禿頭一邊長(zhǎng)胖，我們得找些方法來(lái)對(duì)抗“壓力肥”。 - 首先，在吃零食前先問(wèn)問(wèn)自己，到底是真餓了，還是只不過(guò)饞了想吃而已。 - 同時(shí)，找些吃以外的事情來(lái)犒勞自己，例如完成任務(wù)后來(lái)一場(chǎng)短途旅行，或是和朋友見個(gè)面。 - 再者，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，如果比較勞累，可以選擇一些強(qiáng)度小的，像是散步、瑜伽等；運(yùn)動(dòng)不僅可以消耗能量，也能成為緩解壓力的一種方法。 - 此外，還可以和家人、朋友聊天，尋求幫助和支持。 - 另一方面，不管是由于工作學(xué)習(xí)的負(fù)荷、人際交往的困頓，抑或是出于對(duì)自己身材的不滿，我們都需要正視壓力的存在，但也不必過(guò)分放大它。叫出怪獸的名字，是打敗它的第一步 ( ·??·? ) 說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就…… | Giphy 當(dāng)然，這些方法說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)嘛……老實(shí)說(shuō)，為了準(zhǔn)時(shí)交出這篇稿子，我已經(jīng)吃了一包薯片一盒威化餅干外加三根雪糕了。_(:з」∠)_ |
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