俗話說(shuō)，包子有肉不在褶兒上，意思就是只要包子餡好吃就足夠了，今天給大家?guī)?lái)一款有肉有褶兒的包子，咬一口，肉香，菜香，面香全面征服你的味蕾。不過(guò)確實(shí)要提醒大家，包子的褶這個(gè)問(wèn)題，可以多找一些視頻教程看看，我今兒給大家的是如何做好這個(gè)香噴噴的包子餡兒。            

想不想來(lái)兩個(gè)？           

一般北方人喜歡茴香的居多，當(dāng)然南方的小伙伴如果愿意，也可以一起嘗試和我做起來(lái)。做包子一定要先發(fā)面的，這個(gè)寓意很好，所以大家心情不好，或者手頭不寬裕的時(shí)候，可以選擇做幾個(gè)包子，有空多發(fā)發(fā)面，多做包子，好吃營(yíng)養(yǎng)，還養(yǎng)胃。有空我們單獨(dú)講如何發(fā)面。這次教會(huì)大家如何做餃子餡兒                                                                              

茴香肉餡兒的做法：茴香400克，肉餡300克，適量鹽，生抽，十三香，蠔油，料酒，白胡椒粉，植物油，大蔥切碎，姜切成碎末。

茴香特有的香氣快沖出屏幕了

首先把肉餡兒放在一個(gè)比較深的器皿里，通俗說(shuō)，放在一個(gè)深一點(diǎn)的盆子里，然后用筷子把肉餡攪拌一下，一點(diǎn)點(diǎn)的往肉餡里倒入涼白開(kāi)水，一定是一點(diǎn)點(diǎn)的倒，順時(shí)針用筷子攪拌肉餡，300克肉最少需要150克水，一定是順時(shí)針攪拌，攪拌的時(shí)候加入白胡椒粉，十三香，料酒，攪拌均勻以后，再依次加入生抽，蠔油，植物油和姜末，蔥末。最后再把茴香放進(jìn)來(lái)，加入鹽，攪拌，一定是最后加入茴香，這樣做出來(lái)的包子才味道鮮美。

包好了，準(zhǔn)備下鍋蒸

包子一定要薄皮大餡，所以，建議大家盡量把包子皮弄得薄一些，多放餡兒，這樣，咬一口，滿滿的都是包子餡兒，幸福感爆棚。我學(xué)了很久，才學(xué)會(huì)捏包子褶，大家也動(dòng)手做起來(lái)，秀一下你們的手藝吧