茴香餡兒餃子
原料: 面粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香。 做法: 1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā); 2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒,大家也可以自己剁肉餡,吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油,我還加了點兒魚露,用筷子順著一個方向不停的攪拌,攪拌的同時可以加些水,最后放醬油,攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末; 3、把茴香切碎,放肉拌好的肉餡兒中; 4、攪拌均勻了,準備做劑子,包餃子; 5、做劑子,搟皮兒; 6、包餃子,看看這壯觀的場面吧! 7、煮熟、吃。補照一張! 6、包餃子,看看這壯觀的場面吧! 7、煮熟、吃。補照一張! |
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