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如今人們的生活水平越來越高，對于美食方面的研究也越來越深，小編作為一個家庭美食愛好者來說，經(jīng)常自己動手制作各種各樣的美食給自己的孩子吃，因為這幾天天氣不斷升溫，夏天的到來影響到孩子的胃口，平常一碗的飯量，現(xiàn)在偶爾半碗也會有剩余，所以就想著給孩子做一些小涼品來吃吃，沒想到孩子一次吃不停。 相信在這個夏天一定有不少的朋友都在家中紛紛開始了準備各種小涼品，而今天我就打算給孩子做一個糯米涼糕來吃，最主要的食材當然就是糯米了，然后搭配上一些紅棗，葡萄干和紅糖，吃起來慢慢的紅棗清香，讓人忍不住去嘗一口，而且這些的食材也都是家常必備的，想要學習的朋友可以嘗試一下。
一提起糯米，相信大家會覺得它很膩，其實大家學著小編的做法來做，一定不會膩的，而且紅棗和紅糖也都是對于身體有很大用處的，尤其是女性，用它們一起搭配做涼糕來吃，簡直太棒了，紅糖相比較于白糖，甜度雖然會低一些，但是這個程度卻剛剛好，而且也讓涼糕有了色澤，食欲更佳。 食材：糯米，紅糖，紅棗，葡萄干 步驟：
1.首先我們準備上250g的糯米將其清洗干凈，去除雜質(zhì)，然后放入盆中浸泡5個小時，也可以選擇隔夜來浸泡，然后泡到能夠用手就捏碎，糯米最好是選用圓糯米，因為它的粘性會更好，在泡完之后我們撈出來瀝干水分，在放入鍋中蒸熟，大概20分鐘左右就好了。
2.接下來我們開始準備紅棗和葡萄干，兩個都用清水沖洗干凈，然后我們用剪刀剪開，掰開去除棗核，最好是在用刀切一下，切得小一些，然后紅棗如果不夠軟的情況大家可以提前浸泡變軟，實在嫌硬可以煮一下煮軟，當然了除了葡萄干和紅棗大家還可以加入自己喜歡的干果。
3.糯米蒸熟之后我們加入清水，清水要沒過糯米，然后攪拌打散靜置放涼備用，下一步我們就是要讓糯米吸收水分變軟。
4.備上一個蒸盤，然后我們在盤子的下面鋪上一層油紙防止粘連，沒有的情況下可以刷上一層油來代替，然后再底部先鋪上一層糯米飯，用手我們壓實，接著我們在鋪上一層的紅棗，撒入一些紅糖入味紅糖可以多一些，接下來第三層再次鋪上糯米飯，第四層大家鋪上一些葡萄干，在撒上紅糖，最后一層在放入糯米飯壓實，這樣就把涼糕胚做好了。（每一層大家都要將其按的結(jié)實一些，這樣就算蒸熟也不容易散開。）
5.我們最后用一個盤子或者油紙蓋住，防止在蒸的過程中，有水珠掉落，然后隔水開蒸40分鐘，蒸好之后我們將它靜置放涼，然后放入冰箱中冷藏2個小時，最后用刀切成小塊，切得時候刀上沾點清水這樣就不會粘連了。
一道美味涼爽香甜軟糯的涼糕就做好了，好吃還不會膩，尤其是在這個炎熱的夏天吃，既可以當做零食也可以作早餐，如果喜歡吃甜食的朋友，還可以蘸著白糖或者淋入一些蜂蜜來吃都可以，簡直就是夏天必備小涼品 |
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