西紅柿雞蛋面

食材

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、生抽、雞精、香油、蔥、姜。

做法

1、西紅柿洗凈去皮切小塊，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽打散，蔥，姜切碎。

2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒熟，盛出。

3、重新起鍋，油熱爆香蔥姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會。

4、加鹽、生抽、雞精、香油調(diào)味，少加一點水，再燒2分鐘，然后盛出倒在面碗里。

5、另起一鍋放水煮面，面煮好后盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋，拌勻，撒上蔥花開吃。

油淋面

食材

面條、油菜、綠豆芽、蔥、雞蛋、油、鹽、老干媽、生抽、醬油。

做法

1、準(zhǔn)備好所需材料，食材洗凈，將蔥切蔥花，油菜切兩半。

2、鍋加水燒開，關(guān)小火，將雞蛋磕入鍋內(nèi)，待雞蛋定型后，開大火將雞蛋煮熟，撈出待用。

3、下入綠豆芽和油菜焯水，將油菜焯水至深綠，將綠豆芽和油菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用。

4、鍋內(nèi)重新加水燒開，下入面條煮熟，將面條撈出放在水中投涼，撈出控凈水，這樣面條就不會粘連在一起。

5、將面條放在盤中，放上綠豆芽，再把蔥花放在綠豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的雞蛋，再淋入生抽醬油，放上一勺老干媽豆豉油辣子。

6、鍋加油燒熱，醬油燒至冒煙，將熱油澆在蔥花上即可，加少許鹽拌一下，就可以開吃了。

蔥油拌面

食材

面條、香蔥、洋蔥、植物油、蔥白、生抽醬油、白糖、

做法

1、將蔥白切成條，洋蔥切絲，香蔥切段。

2、鍋加油燒熱，下入洋蔥、蔥白小火炸制出香味，炸至洋蔥和蔥白微焦。

3、下入香蔥段炸至出香味即可，盛出待用。

4、鍋加水燒開，下入面條煮熟，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水，放在大碗內(nèi)，加入1湯匙蔥油拌勻，防止面條粘連。

5、鍋內(nèi)加入2湯匙蔥油，2湯匙生抽醬油，少許白糖，燒開關(guān)火

6、將汁倒在面條里，加入香蔥蔥花，翻拌均勻即可食用。

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