導(dǎo)語：有年代感的雞蛋糕，香香甜甜，松松軟軟，什么也不放，卻異常美味

隨著社會(huì)的進(jìn)步，很多人的生活水平也在不斷的提高，而且大家在生活質(zhì)量提高了以后，在吃穿住行方面，也尤其突出。特別是在飲食上，越來越多的美味的食物，越來越多的新做法。但是盡管如今的食物，都非常美味。也還是有一部分，會(huì)懷念小時(shí)候的美食。那些小時(shí)候吃過的食物，不僅僅是一種食物，更是自己對(duì)小時(shí)候的一種懷念。

當(dāng)然，說起小時(shí)候的食物，相信很多人都還記得，小時(shí)候吃過的一種雞蛋糕，里面什么都沒有放，就是烘焙出來的小蛋糕，是實(shí)心的。但是卻非常的好吃。說起來，是不是很多人都想起來這款具有年代感的蛋糕了呢？但是如今卻是很難再買到那種蛋糕了。并且就算是能買得到，味道和小時(shí)候的相比，也是有差距了。不過不要緊，接下來我就給大家介紹一下這款老式蛋糕的做法！香香甜甜，松松軟軟，非常美味！

老式雞蛋糕做法：

用料：雞蛋三個(gè)，黃油20克，低筋面粉90克，綿白糖50克，熟黑芝麻適量。烹飪難度：容易。烹飪時(shí)間：少于一個(gè)小時(shí)。

步驟：

第一步：準(zhǔn)備所有食材。三個(gè)雞蛋，20克的黃油，90克的低筋面粉，50克的綿白糖，適量的熟黑芝麻。

第二步：把雞蛋磕到盆里，把白糖也加進(jìn)去，然后用打蛋器將雞蛋打發(fā)。打發(fā)的全蛋顏色發(fā)白，并且細(xì)膩也明顯的氣泡就可以了。但是打發(fā)蛋液的時(shí)候，需要注意，全蛋打發(fā)是比較費(fèi)勁的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的溫度，也可以準(zhǔn)備一個(gè)盆，放上溫?zé)崴?，把裝有蛋液的盆放到里面，這樣隔著熱打發(fā)，就會(huì)省力一些了。

第三步：把準(zhǔn)備好的低筋面粉分幾次篩到蛋糊里，攪拌的時(shí)候，要從下往上攪拌，不能轉(zhuǎn)圈攪拌。否則的話，就成消泡了。攪拌均勻后，取出一勺面糊來，和黃油混合在一起。然后靠著盆邊，倒進(jìn)蛋糊的盆里，然后攪拌均勻。攪拌的手法，還是從下往上翻拌。

第四步：攪拌均勻后，把面糊倒進(jìn)模具里面，上面撒上有些熟黑芝麻。然后放到預(yù)熱好160度的烤箱里面，烘烤時(shí)間為二十分鐘左右。時(shí)間到后，可以用牙簽扎進(jìn)步，再拉出來，如果有粘東西的話，就是沒有熟透，沒有的話，就是熟了?？竞靡院?，把蛋糕從模具中取出來，然后就可以了。

貼心小衛(wèi)士：打蛋的盆里，不能有油，也不能有水。雞蛋要選用常溫的新鮮雞蛋，這樣打發(fā)的效果會(huì)更好。攪拌面粉和黃油的時(shí)候，不能轉(zhuǎn)圈攪拌，否則就做不成蛋糕了。烤箱的溫度，要根據(jù)自己家的烤箱實(shí)際情況而定。檢驗(yàn)蛋糕成熟的方法，就是使用一個(gè)牙簽，扎進(jìn)步再拿出來，如果粘有東西的話，就是沒有熟，如果不粘東西的話，就是熟透了。大家學(xué)會(huì)這道老式雞蛋糕的做法后，就可以自己動(dòng)手做，也能懷念一下自己的童年