作為北方大妞，我們家隔三差五就吃面食，包子是此中的最?lèi)?ài)。提及蒸包子，我們家的包子向來(lái)是得到各種親友摯友、閨蜜死黨的一萬(wàn)個(gè)點(diǎn)贊，皮薄餡兒大，皮能夠說(shuō)是又白又軟，餡兒能夠說(shuō)是香飄十里。

韭菜，又被稱(chēng)為“洗腸草”，防癌清腸。作為蔬菜是極好的。作為蒸包子的餡兒就更好啦，滋味濃重出眾，配上豬肉餡兒，真是太香了！我們家隔三差五就要吃一次，三天不吃都饞得慌！

做包子餡兒我也有妙招，不用生肉餡兒，而是用炒熟的肉餡，如許才能蒸出香醇濃重的包子，接下來(lái)就跟大家細(xì)致剖析一下做法。

【韭菜包子】

【所需食材以及輔料】

主材：面粉500g、韭菜400g、豬肉餡300g

調(diào)料類(lèi)：酵母5g、鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、大蔥白半根、生姜一小塊

【圖解細(xì)致步驟】

步驟一：用溫水把酵母浸泡大約5分鐘然后和面粉混合在一同，揉成面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)，待面團(tuán)變至2倍大小即可。

步驟二：預(yù)備好其他全部食材，韭菜選擇幼嫩翠綠的。豬肉餡能夠買(mǎi)肥瘦相間的，或許本人買(mǎi)豬肉用整理機(jī)打成肉末。

步驟三：炒肉餡。這個(gè)步驟是包子餡兒好吃的魂魄一步！鍋內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)油，一勺十三香，一勺鹽，一勺蠔油，把肉末放入煸炒至焦香誘人。

步驟四：把蔥白和生姜剁碎，放入鍋中和炒好的肉餡混合在一同。

步驟五：把韭菜切成細(xì)細(xì)的小碎末，也放入鍋中。

步驟六：把全部的餡料小范圍攪拌，留意，這里不要一口氣攪拌平均，要一邊包一邊攪拌，包多少攪拌多少。避免韭菜出湯就不好吃了。

步驟七：此時(shí)面也發(fā)好啦。揉成條，用刀切成4厘米見(jiàn)方的小塊。搟成包子皮，包子皮能夠再0.5厘米厚度左右。

步驟八：把餡兒放在包子皮中間，從邊緣開(kāi)始，逆時(shí)針捏合在一同，構(gòu)成包子褶。

步驟九：上鍋大火蒸10~15分鐘左右即可。留意籠屜上墊上廚房用油紙，或許涂上些許植物油，避免包子粘鍋。

一大鍋香馥馥熱騰騰的包子就出鍋咯！配上一碗小米粥或許黑米紅豆粥，香！香氣四溢，越吃越饞喲！

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