《詩(shī)經(jīng)》有一名句：靜女其姝，貽我彤管。有說(shuō)這個(gè)"彤管"，是香茅草長(zhǎng)出芽心，莖管色彩轉(zhuǎn)紅時(shí)候的叫法。

香茅并不單指一種植物，而是禾本科、香茅屬的約55種芳香性植物的統(tǒng)稱。密叢形，葉多。葉片狹條形，葉色多為灰綠色。散穗花序大，小穗成對(duì)，但多不抽穗結(jié)實(shí)。

香茅無(wú)論在古代現(xiàn)代，揚(yáng)其名聲的更多是其所含的檸檬香味，而不是彤管。其氣味可以驅(qū)除蚊子、跳蚤，減少病房中的細(xì)菌。賦予清新感，恢復(fù)身心平衡（尤其生病初愈的階段）。我國(guó)古代更用它來(lái)縮酒，祭祀天地祖先。

所謂縮酒，一說(shuō)為古代祭祀時(shí)用香茅濾酒去渣。明朝馮夢(mèng)龍《東周列國(guó)志》第四回說(shuō)：為了展示我大國(guó)氣度，每年只要求化外之地貢香茅一車，供祭祀縮酒之用。不責(zé)他物。

由于香茅生長(zhǎng)在亞熱帶，其味又讓人喜歡，所以根部的嫩芯，是泰國(guó)、老撾等東南亞國(guó)家的常用調(diào)味料。在制作涼菜或熱菜時(shí)，加入一些香茅草，均增一股檸檬般的清涼香。

最出名的，便是冬陰功湯?！岸帯笔撬崂钡囊馑迹肮Α笔俏r的意思，翻譯過(guò)來(lái)就是酸辣蝦湯。這是泰國(guó)和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。因其中還放有大量咖喱，酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全。泰國(guó)大小餐館、普通人家常飲此湯。

食材準(zhǔn)備：

冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

制作：

1、蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、良姜洗凈切碎，青檸檬切片。

2、起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色。

3、原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸。

4、放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調(diào)味后即可出鍋，然后再放置冰箱，過(guò)3-4分鐘便可。

香茅除了入菜，也是一味效用極佳的藥材。性味辛，溫?？墒栾L(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)。治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷。

單驗(yàn)方選

治心氣痛，胃痛，肺?。?/span>茅草茶，煎水服。（《貴州民間藥物》）

治虛弱咳嗽：茅草茶二兩。煎水當(dāng)茶服。（《貴州民間藥物》）

治風(fēng)寒濕全身疼痛：香茅一斤。煎水洗澡。（《四川中藥志》）

治骨節(jié)疼痛：茅草茶、石錯(cuò)（即辣子膏藥）、土荊芥各一兩。搗絨加酒少許，炒熱包痛處。（《貴州草藥》）

辣椒膏，是一種活血止痛的膏藥，用于風(fēng)濕病、神經(jīng)痛、腰酸背痛、坐骨神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)痛、肌肉痛等，為外用中藥。

土荊芥，為土荊芥的帶果穗全草，味辛、苦，性微溫。歸脾、胃經(jīng)。具有祛風(fēng)除濕，殺蟲止癢，活血消腫之功效。