萬能紅燒汁

醬汁配方

美極鮮50克，家樂鹵水汁20克，東古一品鮮50克，老抽100克，李錦記排骨將40克，美極濃湯雞汁30克，美極紅湯醬35克，白糖40克，香蔥段15克，藥芹段20克，香菜30克，八角兩個(gè)，小茴香5克，香菜籽5克，干辣椒段3克，花椒2克，生粉20克（加入水40克），純凈水300克，

鍋內(nèi)加入純凈水燒開，加入八角，香菜籽，花椒，干辣椒，小茴香，香蔥，香菜，藥芹熬制出香味，加入老抽，美極紅湯醬，排骨醬，美極鮮，東古一品鮮，雞汁，鹵水汁小火熬制三分鐘，加入白糖熬制融化，加入生粉攪拌均勻過濾干凈即可。

糖醋萬能汁

醬汁配方

海天姜蔥料酒60克，古越龍山花雕酒60克（五年陳），東古一品鮮20克，美極鮮15克，白醋40克，番茄沙司100克，橙汁100克，色拉油60克，紅糖80克，白糖200克，純凈水300克，

鍋內(nèi)加入純凈水燒開，加入紅湯，白糖，蔥姜料酒，花雕酒熬制糖融化，加入美極鮮，東古一品鮮熬制五分鐘，加入番茄沙司，橙汁熬制融合，加入白醋熬制兩分鐘，最后加入色拉油攪拌均勻即可。

萬能蔥燒汁

醬汁配方

色拉油130克，大蔥段40克，洋蔥絲5克，香蔥段25克，家樂濃湯寶60克，花雕酒100克，紅糖5克，鹽3克，味精5克，黃油30克，雞精15克，美極海鮮汁30克，生粉5克（加入水15克），清水300克，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱，加入洋蔥，大蔥，香蔥，黃油小火熬制出香味，加入花雕酒，紅糖，水熬制三分鐘，加入鹽，味精，雞精，海鮮汁，濃湯寶小火熬制五分鐘，撈掉殘?jiān)?，小火微開加入生粉攪拌均勻即可。

萬能燉肉醬

醬汁配方

肉末500克，午餐肉250克（切末），老干媽30克，花雕酒100克，海天黃豆醬100克，六月鮮甜面醬40克，李錦記排骨將30克，美極紅湯醬60克，雞精60克，家樂鹵水汁20克，家樂濃湯寶30克，色拉油10克，水200克，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱，加入肉末炒至熟透，加入花雕酒，老干媽，黃豆醬，排骨將，甜面醬，紅湯醬，鹵水汁，濃湯寶，雞精熬制均勻，加入午餐肉，水小火熬制濃稠倒出，密封。

將做好的醬，上蒸箱蒸兩分鐘即可。