時間過得真的是非?？?，在前兩天剛剛過去的例假時間也就意味著我們已經(jīng)和春天擦肩而過了，很多人甚至還都沒有來得及好好的去欣賞一下城市的美景，就這樣白白錯過了，真的也是有一些可惜了。春天的天氣不冷不熱的也是非常適合各種植物生長的，所以從春天開始就有很多的蔬菜水果陸陸續(xù)續(xù)上市了，特別是很多的綠葉蔬菜。很多農(nóng)村家庭也都會在家里的菜園子里種上一些蔬菜，這樣只需要等待兩個月左右就能夠長成熟想吃的時候，隨時就可以摘一些新鮮的蔬菜回家制作成美食，而且自己種植出來的蔬菜跟我們花錢買回來的真的也是一點都不一樣，口感上也是有很大差別存在的，而且自己種植的蔬菜也是更加的健康，沒有任何的激素和農(nóng)藥殘留，這樣自給自足的生活也是很多生活在城市里的人都是非常羨慕的。

現(xiàn)在我們在菜市場買菜的時候，也能夠看到很多的綠色蔬菜，就比如說像是上海青空心菜，茼蒿，韭菜等等，這些也都是正鮮嫩的時間，價格也是比較便宜的，所以很多人都會買上一些青菜回家制作美食，青菜的做法也是多種多樣的，但是最常見的做法就是炒著吃吃起來的口感也是特別的利口，不需要放置很多的調(diào)味品，只需要用到最簡單的調(diào)料就能夠做出一道好吃的美食。

現(xiàn)在人們的養(yǎng)生觀念也是變得越來越重視了，所以平時除了吃一些大魚大肉之外，也都會經(jīng)常吃一些蔬菜，這樣才能夠讓營養(yǎng)更加均衡，而且這些青菜里面的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，經(jīng)常吃對我們的身體健康也是非常有好處的，特別是生長發(fā)育階段的孩子多吃青菜也是非常有必要的，很多人都有過在家里炒青菜的經(jīng)歷，但是在炒菜的時候也總會發(fā)現(xiàn)青菜很容易出一些湯汁，而且炒好之后原本綠油油的青菜也都會發(fā)黑，看起來也是非常影響食欲的。

其實之所以會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，就是因為我們沒有掌握正確的制作方法，很多人在炒青菜的時候都是把青菜清洗干凈，直接放在鍋里面開始炒的，但是這樣炒出來的青菜不僅不好吃，就連看起來的外觀也是不好看的。大廚提醒：不管炒啥青菜，做好這兩步，口感清脆，顏色翠綠不發(fā)黑。其實如果想要避免這種現(xiàn)象的話，我們在炒青菜的時候，應(yīng)該先把青菜清洗干凈，然后再準備一個干凈的鍋，加入適量清水，大火煮沸之后往水里加一些食用鹽，在把我們清洗好的青菜放進去焯水三秒鐘時間到了之后馬上撈出來，放在干凈的冷水當中過涼。

這樣不僅能夠增加青菜的脆嫩口感炒好之后也不用擔心會變黑，把青菜瀝干水分之后放在鍋里大火爆炒，然后再加入食用鹽，味精調(diào)味就可以了，因為青菜已經(jīng)焯過水了，所以也是非常容易成熟的，不需要炒太久就可以出鍋裝盤了