首先講講何為新世界紅酒，怎么理解定義的？

新、舊世界葡萄酒的概念最先出自英國葡萄酒作家休·約翰遜 (Hugh Johnson)，“新世界”葡萄酒是指歐洲以外的國家或地區(qū)釀造的葡萄酒，這些國家的釀酒史一般都不長?！靶率澜纭逼咸丫飘a(chǎn)區(qū)汲取舊世界的成功釀酒理念，并在此基礎上利用現(xiàn)代的科學技術如機械化耕種和灌溉等，釀造不同風格的葡萄酒。 新世界國家主要包括：智利、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、美國、南非等國。

新世界由于沒有傳統(tǒng)的束縛，釀酒師們才能不斷探索新的釀造法，釀造出風格各異的葡萄酒?！靶率澜纭眹业尼劸茙焸冏⒅丶夹g和效率的結合，貫徹快速消費的理念，對新潮流、新思想把握精確，釀造出迎合大眾口味的葡萄酒。因為新世界產(chǎn)區(qū)緊隨時代潮流，所以新技術的應用也傳播得更快。

新世界紅酒級別區(qū)分？

新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒有一項很大的區(qū)別就是其并沒有嚴格的等級劃分，大部分都是通過酒標和產(chǎn)區(qū)來區(qū)分的，當然，舊世界的等級劃分也不是完全按品質來劃分的，而是按一套很復雜的管理體系劃分的。其實全世界的葡萄酒基本都一樣，標的產(chǎn)區(qū)越小，這個酒相對來說也就相對越好，或者說有特色。今天主要選擇講解兩個新世界葡萄酒代表性國家：澳大利亞和智利。

一、先講講澳洲酒標、產(chǎn)地標示、產(chǎn)區(qū)區(qū)分

20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產(chǎn)地標示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但并沒有區(qū)分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規(guī)定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產(chǎn)區(qū)才能在酒標上標注該產(chǎn)區(qū)的名字。

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為三級，即地區(qū)（Zone）、區(qū)域（Region）和次區(qū)域（Sub-region），南澳州在此基礎上引入了優(yōu)質地區(qū)（Super Zone）概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為優(yōu)質地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩（Barossa）區(qū)域和福雷里盧（Fleurieu）區(qū)域。嚴格來說，澳洲GI制度并無直接法律權利保障，而是透過產(chǎn)地的注冊及商標相關法規(guī)來限制以產(chǎn)地標示做為商標，以達間接保護產(chǎn)地標示的目的。

澳洲葡萄酒大致上分為以下三個等級：

一、普級酒（Generic Wine）

Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標上的內(nèi)容會有Red/White（紅/白葡萄酒）或者Sweet/Dry（甜型/干型）等簡單標示，而不標示葡萄品種、產(chǎn)地和年份。

二、高級品種酒（Varietal Wine）

Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，以出口為主。根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達85%以上者，就能夠標示該品種于酒標之上。

三、高級混釀酒（Varietal Blend Wine）

混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒。假如使用兩種葡萄達85%以上時，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標示于酒標上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。

一般如何選購澳洲酒，大部分根據(jù)專業(yè)的酒評家每年做的澳洲葡萄酒年鑒《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）選購，首屈一指的專業(yè)葡萄酒年鑒酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的James Halliday Annual Wine Companion為名的澳大利亞葡萄酒年鑒指南，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，具有一定的權威性，成為世界各大酒商的購買指南。

另外“紅五星酒莊”是評選中的最高等級，全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作。

酒的品質以五杯酒的評分系統(tǒng)進行評級：

94-100 分——頂尖葡萄酒（Outstanding wines）；

90-93 分——強力推薦（Highly recommended）；

87-89分——推薦飲用（Recommended）；

84-86分——易于飲用（Acceptable）。

其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒。同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊；在我們蒲萄里紅酒商城里就有同一酒莊兩款雙“五星酒莊”、極具高性價比惠民的酒，果味香氣濃郁、余味綿長。

二、智利紅酒的等級區(qū)分

智利雖然有幾百年的葡萄種植歷史，但是一直都沒有一套像樣的葡萄酒分級，直到1995年，智利才對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行劃分，也就是原產(chǎn)地命名制度（D.O.s）。相比法國復雜的分級制度，智利的葡萄酒分級制度與美國有幾分神似，將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域，分別是科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央谷地（Central Valley）和南部產(chǎn)區(qū)（Southern Region）；具體有14個產(chǎn)區(qū)，如下圖：

智利的這種分級只針對產(chǎn)區(qū)，是不針對酒莊，所以產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊雖然品質不一樣的，但是等級卻是一樣的。

那么如何區(qū)分智利的葡萄酒品質呢？一般說來，智利葡萄酒等級主要有以下五種:

一、品種酒(Varietal)，只列明了葡萄品種的名稱，是比較基本的酒。品種酒有細分三種:品種級、優(yōu)質品種級、精選級(精釀級)。這三種都是同一級別，區(qū)別在于葡萄的樹齡，優(yōu)質品種級比品種級采摘葡萄樹齡高，精選級采摘葡萄樹齡最高，按照這個順序來進行區(qū)分品質的。

二、珍藏級(Reserva)，葡萄酒經(jīng)過橡木桶熟成，酒的品質和風味相比品種酒而言更加豐富且質量更高。

三、特級珍藏級(Gran Reserva)，不僅經(jīng)過橡木桶熟成，橡木桶窖藏時間比珍藏級更長，酒質和儲藏潛力也更好，很多酒莊都有這種酒。

四、家族珍藏級(Reserva de Familia)，基本上標示該酒莊中最好的葡萄酒。也可能其他類似的模式來表達，比如蒙特斯酒莊(Montes)用歐法M(Alpha M)、富樂(Folly)等來命名最好的葡萄酒，是紅酒愛好者們收藏的理想品種。前面文章“如何挑選高性價比紅酒”就有提到過這塊，可翻閱查看，里面也有提到我們商城內(nèi)有一款瑪茨家族珍藏級的酒款，也是極具性價比價格惠民的。

五、至尊限量級(Premium)，比家族珍藏更好，不過數(shù)量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關于Reserva De Familia 和Premium的區(qū)別還有就是酒存放在橡木桶中的時間長短不同。一般情況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的Premium Shiraz，存放時間為22個月。Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。 Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。 Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，很多酒廠都有這類酒。 Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒。