做米糕只需1碗大米，松軟勁道不粘牙，老人和小孩都愛(ài)吃。人們的生活水平隨著時(shí)代不斷地變化著，以前想吃什么都是自己在家做，現(xiàn)在想吃什么，都是出去買(mǎi)。記得小時(shí)候想吃一些糕點(diǎn)了，奶奶和媽媽都是會(huì)做一些的，而現(xiàn)在想吃糕點(diǎn)了，基本上都是去面包房里面買(mǎi)一些，而面包房里面的糕點(diǎn)做的都是比較精致的，顏色上也比較艷麗，不管好吃不好吃，主要看的就忍不要買(mǎi)上一個(gè)的。北京業(yè)之峰裝飾

而面包房里面的這些糕點(diǎn)價(jià)錢(qián)一點(diǎn)都不便宜，味道上對(duì)傳統(tǒng)的糕點(diǎn)味道也沒(méi)有什么多大的區(qū)別，有時(shí)候感覺(jué)吃起來(lái)還比較甜，沒(méi)有傳統(tǒng)的糕點(diǎn)味道那么細(xì)膩，最關(guān)鍵的是面包房里面的這些糕點(diǎn)在做的時(shí)候多少都會(huì)加入一些添加劑的。如果硬拿老式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)相比的話(huà)，我更喜歡傳統(tǒng)的老式糕點(diǎn)，吃起來(lái)比較細(xì)膩，軟綿，保證原汁原味，營(yíng)養(yǎng)上也是比較高，還不加任何的添加劑。

就像我們小時(shí)吃的一些糕點(diǎn)，就是到現(xiàn)在都是回味無(wú)窮的，只要看到就會(huì)忍不住要買(mǎi)上一塊吃的，只是一些老式的糕點(diǎn)，現(xiàn)在很少能買(mǎi)到，不過(guò)想吃我們也是可以在家做的。就像我們今天分享的這個(gè)米糕，只要一碗大米就能做的，特別簡(jiǎn)單，下面我們來(lái)看一下詳細(xì)的做法。需要的食材有：大米，白糖，酵母。

首先把準(zhǔn)備好的300克大米放到清水里面浸泡4個(gè)小時(shí)以上，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，做出來(lái)的米糕口感就越細(xì)膩。大米浸泡好之后，我們把它放入料理機(jī)里，然后在里面加入150毫升左右的溫水，水不用加的太多，只要能讓料理機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)就行了。之后在里面加入4克的酵母粉，白糖，根據(jù)自己的口味適量添加之后，啟動(dòng)料理機(jī)，打成細(xì)膩一點(diǎn)的米漿。

米漿可以多打一會(huì)兒，倒出來(lái)成流線(xiàn)狀就行了。打好的米漿倒入到盆子里面，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)到米漿里面充滿(mǎn)了氣泡，之后我們打開(kāi)用勺子攪拌一下，排除一下里面的氣體，發(fā)酵的過(guò)程中米漿會(huì)有一點(diǎn)沉淀，攪拌均勻備用。

準(zhǔn)備幾個(gè)容器，沒(méi)有的就用紙杯，或者直接用家里的小碗，把攪拌好的米漿倒入到容器里面，不用加的過(guò)多，7~87分滿(mǎn)就可以了，最后鍋里的水開(kāi)之后上鍋，大火蒸20分鐘。

時(shí)間到了之后燜一會(huì)，就可以出鍋了，出鍋以后晾涼之后我們?cè)侔阉撃＃@樣不沾手，也更容易脫模，用這種方法做出來(lái)的米糕，口感軟糯勁道米香濃郁，吃米糕盡量放涼之后在吃，味道會(huì)更好，更勁道。