解饞下飯的幾道家常菜，好吃的流口水，越吃越香，美味營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，家人吃的津津有味，喜歡這幾道美食的朋友們，您也試試吧！

家常辣子雞胗

食材：雞胗、姜蒜、蔥、花椒、辣椒干

做法：

1.雞胗切片，姜蒜切片，蔥切段，花椒，辣椒干，備用。

2.鍋燒熱，下少許油，燒熱，放入雞胗，炒至斷生。

3.加入郫縣豆瓣，老抽，白糖，料酒少許，翻炒。

4.加入1中配料，翻炒炒干，加入少許鹽，翻炒均勻出鍋。

孜然土豆牛肉

食材：牛肉、土豆、青紅椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干紅辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

制作：

1.牛肉洗凈，切成牛肉粒，取料酒、生抽、淀粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生姜和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制30分鐘。腌完去掉姜片，可加一湯匙生油，以免下鍋互沾。

2.青紅椒洗凈，切除辣椒籽后切成小塊；土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。

3.鍋中放油，先煸香干紅辣椒，加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動(dòng)牛肉粒確保受熱均勻，牛肉粒表面變成褐色，內(nèi)部為淡粉色時(shí)加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。

4.鍋中牛肉六成熟盛出備用，挑出干辣椒。

5.余油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟后加入青紅椒粒翻炒。

6.鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，加入糖，少許鹽、辣椒粉炒勻。

7.關(guān)火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。

干鍋杏鮑菇

食材：

杏鮑菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生姜2片；大蒜2瓣；小米椒2個(gè)；郫縣豆瓣醬1大勺；生抽2小勺；糖1小勺

做法：

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用；五花肉切片備用；姜、蒜切成薄片；小米椒切小段；芹菜洗凈切寸段；郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。

3.鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

4.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

5.將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

山藥排骨湯

食材：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

做法：

1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2、鍋中放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨燉到5成熟的時(shí)候，放入山藥3小時(shí)，等到排骨酥爛的時(shí)候，揀去蔥、姜芹菜，放入調(diào)料就可以食用了。

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