香噴噴的幾道家常菜，美味誘人，好吃到流口水，解饞營(yíng)養(yǎng)又下飯！

肉末香菇炒韭菜

食材：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，清洗干凈，香菇切去根部不要，清洗干凈。

2.把香菇切成薄厚均勻的片。

3.韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片。

4.淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用。

5.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻。

6.下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

家常版酸菜魚(yú)

食材：草魚(yú)、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

做法：

1、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

2、將魚(yú)肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油，放入蒜片和姜末爆香。

4、再加入適量的水，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨煮至湯色變白，加入魚(yú)片迅速的劃開(kāi)，煮制5分鐘左右，即可出鍋裝碗。

5、再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。

泡椒炒牛肉

食材：牛肉 250g

配料 ：紅辣椒 、芹菜、泡椒、姜蒜、淀粉、鹽、花椒油、白酒、生抽、

做法：

1、牛肉洗干凈，將牛肉切成片狀，芹菜切成小段，姜切絲、泡椒切碎末，紅辣椒切圓圈，蒜拍碎；

2、牛肉用鹽、姜蒜、淀粉、生抽、料酒、少許白酒腌制20分鐘；

3、炒鍋洗干凈，然后倒入食用油，油熱以后，放入姜絲和蒜煸出香味，加入紅辣椒、鹽一起翻炒；

4、在把腌制的牛肉倒進(jìn)去，大火快速翻炒，放入芹菜段進(jìn)去炒；

5、放入泡椒水進(jìn)去，加點(diǎn)花椒油、快速翻炒即可出鍋。

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