“好吃不過(guò)餃子”餃子為我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，深受老百姓的喜愛(ài)。餃子原名“嬌耳”又稱水餃，在中國(guó)尤其是北方每逢喜慶的日子，人們就喜歡用吃餃子來(lái)慶祝！到了過(guò)年，“餃子”更被賦予了團(tuán)員美滿的含義。在中國(guó)說(shuō)起餃子餡，能有百余種，其中最為普遍的就是豬肉大蔥餃子。

餃子

人們平時(shí)只是留意豬肉大蔥餡餃子的味道，殊不知它還能消除疲勞呢！咱們?nèi)梭w呀如果缺乏維生素B，乳酸會(huì)在肌肉處堆積，使人會(huì)感覺(jué)疲勞，而豬肉中的維生素B有很多，蔥中含硫化物，搭配起來(lái)吃，可補(bǔ)充維生素B1，使肌肉更有耐力。

餃子

其實(shí)這個(gè)餡的餃子，我從小就愛(ài)吃，現(xiàn)在天氣冷了，更是隔三差五的吃一回，要說(shuō)味道還是這個(gè)好，家里的奶奶今年90了，身體非常好，聽(tīng)說(shuō)我來(lái)了，一定要親自下廚給我包餃子吃，身為自媒體人員的我趕緊把整個(gè)過(guò)程拍了下來(lái)，奶奶聽(tīng)說(shuō)要上“新聞”了，樂(lè)的合不攏嘴。

下面就把餃子的做法分享給大家：

首先材料準(zhǔn)備：面粉，水，豬肉餡500g，大蔥1根，姜適量，生抽，鹽，油，香油，五香粉。

餃子的做法:

1.面粉摻入水，先和面和成絮狀，在緩慢加入水，繼續(xù)和面，直至和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒一會(huì)。

2.大蔥切碎，姜切碎，倒入豬肉餡中，加入生抽，鹽，油，香油，五香粉，順著一個(gè)方向拌勻。（老抽不要放多了，顏色會(huì)太深最后放香油，如果覺(jué)得不好攪動(dòng)的話可以煮一點(diǎn)花椒水放進(jìn)去）

豬肉大蔥餡，豬肉在底下

3.面團(tuán)揉成一元硬幣直徑大小的長(zhǎng)條狀，1cm左右切成小塊，然后按扁，轉(zhuǎn)著圈的搟成一個(gè)個(gè)的餃子皮。

切好的面團(tuán)

4.取一片包入餡，先不要包太多，容易捏不好露餡，餃子皮對(duì)折后，放到手上，兩只手疊在一起，用大拇指肚放在中間，對(duì)準(zhǔn)餃子皮擠一下，其余延邊一次捏好。

捏餃子

5.捏好餃子后，煮一鍋水。水開(kāi)后，將餃子下到鍋里，這時(shí)候要加一點(diǎn)“料”，就是放一小勺鹽，防止粘鍋。蓋上蓋子，煮開(kāi)后打半碗涼水，蓋上鍋蓋燜煮?？偨Y(jié)：蓋鍋蓋煮開(kāi)兩次打水，打開(kāi)鍋蓋煮一次打水，可以“試吃”一下，看熟沒(méi)熟，一般肉餡的要多煮一會(huì)，殺菌，素餡的可以少煮一會(huì)。

水中放一點(diǎn)鹽

6.餃子煮熟以后就可以開(kāi)吃啦！我國(guó)的習(xí)慣是沾著醋吃，也可以沾蒜汁香油汁，這個(gè)可以自由發(fā)揮哈。

90歲的奶奶包的餃子

餃子的營(yíng)養(yǎng)十分均衡，面粉，肉類，蔬菜混合在一起，用薄薄的皮包起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)不流失，用傳統(tǒng)水煮的烹飪方式來(lái)制作，十分健康！

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