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香脆小煎餃,一口一個忘不了

 昵稱2530266 2015-12-18



作為一個文(chī)思(guàn)泉(nán)涌(běi)的美食小編,

對食物的熱愛已經(jīng)達到了驚天地、泣鬼神的地步了!


置于如何泣絕鬼神,

聽(kàn)小編給大家

(dà)

(kāi)

(nǎo)

(dòng)


話說,

一個人喜歡一種食物要到何種程度才算是熱愛?

是像這樣擁有地老天荒的期限,


還是像這樣要

“山無棱,天地合,乃敢與君絕”的決絕,


亦或是像這樣只要一分開,

便會生出長達400光年的

…......


終于,同事忍不住了,

“能不能說人話?。?!”


好吧,小編切回正常人模式~

簡單粗暴點兒的說

喜歡一樣食物喜歡的不~得~了,

像這樣就夠~了!


具體起來,

就是每次點菜必點,

隔三差五吃不到就會想,

若要是有人膽敢從筷子底下“拿走”就和他拼命…


說了這么半天,

究竟是什么美味讓小編這樣神魂顛倒哇!

您往下面看


-酸菜豬肉煎餃-


By 麥子老媽

用料

主料:中筋面粉200克、豬肉餡200克、酸菜100克

輔料:家樂豬骨濃湯寶1小盒、姜汁1.5勺、料酒1.5勺、生抽1.5勺、鹽2克、砂糖少許、香油1.5勺、色拉油2勺、蔥花少許、清水110克

做法

1.準備的主要材料

2.鍋中加入適量清水放入一塊家樂豬骨濃湯寶,用小火煮等它慢慢化開,用勺子攪拌均勻成高湯,稍微冷卻備用

3.酸菜用清水清洗一下,擠干水分切成碎末

4.把豬肉糜和酸菜末混合,加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、生抽、香油攪拌均勻

5.再把化開的家樂豬骨濃湯寶,分次加入,每加一次攪至完全吸收再加下一次

6.這是調(diào)好的酸菜豬肉餡

7.中粉放入大盆里

8.加入清水用筷子攪成棉絮裝狀

9.再用手和成光滑面團,松弛15分鐘

10.搓成長條

11.切成小劑子,撒點干粉防粘連

12.取一個小劑子壓扁,用搟面杖搟大

13.中間放上適量的餡料

14.一個一個包好

15.平底鍋里加少許色拉油加熱

16.放入包好的餃子,稍微煎一會

17.然后加適量冷水,加蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火

18.等汁水收干后,撒蔥花即可

烹飪技巧

用家樂的濃湯寶來調(diào)制餃子、包子餡是非常方便的!濃湯寶本來有底味,所以餡料的鹽量要控制好


-牛肉湯薄脆煎餃-


By sourcehe

用料

主料:家樂濃湯寶1塊、餃子餡250克、餃子皮適量

輔料:清水1碗

做法

1.把剁好的餃子餡約250克,加入牛肉味濃湯寶半塊

2.面粉加入適量的水揉成光滑面團,靜放30分鐘

3.面團揉成光滑的小面團,搟成餃子皮

4.放入餃子餡包出自己想要餃子形狀

5.把餃子全包包好

6.一碗半清水煮沸,加入半塊牛肉味濃湯寶,再煮2-3分鐘,是的濃湯寶充分溶解,有濃濃香味飄出

7.熱鍋倒油,煎餃子,餃子微黃

8.加入煮好的牛肉味濃湯寶湯,蓋上蓋子PS:湯水剛好是餃子高度的一半即可

9.等湯煎干即可,這是餃子有脆香又不不會硬,非常好吃

烹飪技巧

1.餡可以根據(jù)自己喜歡吃的調(diào)

2.餃子形狀可以根據(jù)喜歡的做

3.煎餃子建議用平底不粘鍋


-韭菜煎餃-



By 食尚煮易

用料

主料:餃子皮100克、韭菜100克、豬肉(肥瘦)200克

輔料:鹽3克油、適量香醋適量、小米椒1個、香油少許、小蔥1根、濃湯寶1/2小盒

做法

1.食材:韭菜、豬肉、濃湯寶、餃子皮;

2.豬肉洗凈切小塊

3.放入攪拌機內(nèi)

4.通電攪成肉餡

5.韭菜摘洗干凈,切碎

6.切好的韭菜放入肉餡內(nèi),加上半盒濃湯寶

7.調(diào)入鹽,用筷子來回攪拌均勻

8.直至濃湯寶融化,均勻滲透餡料中

9.取出餃子皮,放入餡料

10.全部餃子包好

11.熱鍋,放少量油,將餃子整齊放入鍋中,小火慢煎

12.煎至兩面焦黃色,遮上鍋蓋焗1分鐘左右即可

烹飪技巧

1.煎餃子火候不能太大,太大容易煎糊,中小火慢煎,煎至兩面焦黃色時撒點清水鍋中,遮上鍋蓋焗1分鐘,這樣餡料熟透,皮也脆脆的很好吃

2.蘸料按自己喜好調(diào)配,食尚這碟蘸料調(diào)配配方是:香醋2湯匙、香油少許、小米椒、小蔥拌勻即可

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