紅糖馬拉糕，前幾期都發(fā)過文章了，但有一些朋友留方說，不太喜歡紅糖的哪一種焦糖味道，希望發(fā)一款

的做法和配方！

黃色馬拉糕配方和做法

A:先做面種

低筋面粉500克

安琪耐高糖酵母12克

50度左右的溫水250克

做法：

把材料全部攪拌均勻后，揉團光滑的面團，發(fā)酵到原來的2.5倍左右在的時候，用帶面粉筷子頭插入面團，不回縮不塌就可以。

B：調制馬拉糕面漿

發(fā)好的面種600克，低筋面粉200克（最好過篩），雞蛋500克，

吉士粉75克，幼白砂糖400克（甜度可以按自己要求作調整）

奶粉72克，三花淡奶300克，小蘇打8克，無鋁泡打粉32克

陳村枧水4克，白豬油200克

做法：

1：面種，吉士粉，砂糖，奶粉，小蘇打一起攪拌均勻后，再分三次下雞蛋拌均勻順滑

2：跟著把三花奶加入上面調好的面漿，放入低粉和泡打粉，攪拌均勻。

3：加熱豬油融化后把它沖入面漿攪拌均勻后再下陳村枧水攪均勻

4：倒入墊了油紙的方竹籠，約4厘米左右，上氣蒸25-30分鐘

（蒸氣大小不一樣，具體時間按需調整下更能保持出品質量）

5：蒸好，拿出來攤涼后，切成方塊，再回熱下，就可以出品

注意：

白豬油，陳村枧水后下，漿做好下，也可以再發(fā)一下再蒸，主要是這個漿不同一些傳統(tǒng)的要發(fā)酵時間縮短了。