牛皮糖

步驟

1.將面粉放入碗中，分少量多次將150克的清水倒入

2.要不時(shí)用筷子攪拌，至面漿完全均勻無(wú)結(jié)塊

3.把白砂糖全部放入小鍋中，加入30克清水和6克豬油煮沸

4.接著將步驟二中的面漿全部倒入

5.開(kāi)中小火不停攪拌至稀薄的面糊狀

6.此時(shí)倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮

7.全程要不停用木鏟朝一個(gè)方向攪拌

8.加入麥芽糖的面糊會(huì)越來(lái)越濃稠，此時(shí)將剩余的豬油倒入

9.至麥芽糖面糊變得不易流動(dòng)且不時(shí)冒泡時(shí)，撒入桂花拌勻后關(guān)火

10.在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻

11.將熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中

12.用木鏟將其平鋪均勻后，在撒上一層熟芝麻，帶起完全冷卻

13.用抹有食用油的小刀，將牛皮糖取出，用搟面杖將其搟成厚度約0.5公分的片狀

14.用廚房剪剪成條狀即可食用