牛皮糖號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”，是揚(yáng)州的特產(chǎn)，口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細(xì)嚼不粘牙。很多時(shí)候饞了想吃一點(diǎn)，都在外面買著吃，卻總擔(dān)心里面是不是加了添加劑，用的是不是地溝油，吃在嘴里，味蕾得到滿足，但心里總是莫名擔(dān)憂，吃的也不安心。不妨自己動(dòng)手做干凈衛(wèi)生又好吃，一起來瞧瞧如何制作吧

食材：熟芝麻150克、玉米淀粉60克、麥芽糖150克、白糖100克、豬油30克、桂花適量、涼開水

具體操作步驟如下：

1、把玉米淀粉倒入大碗中，分少量多次加入涼開水，一邊加入一邊用筷子攪拌，攪拌至粉漿完全均勻無結(jié)塊，粉漿的濃稀度和平常喝的酸奶一樣即可

2、把白糖倒入不粘鍋里，加入30克左右的涼開水和7克的豬油煮沸，煮沸后倒入粉漿，不停的攪拌至面糊狀

3、小火熬煮至面糊狀后，加入麥芽糖繼續(xù)熬煮

4、加入麥芽糖的面糊會(huì)越來越濃稠，此時(shí)倒入剩余的豬油，不停用鏟子翻動(dòng)，煮至麥芽糖面糊變得不易流動(dòng)而且不時(shí)的冒泡時(shí)，撒入桂花拌勻后關(guān)火

5、在鐵盤子里鋪上一層熟芝麻，倒入麥芽糖面糊，用鏟子鋪平后，在上面撒入一層熟芝麻

6、完全冷卻后，將牛皮糖切成小塊

牛皮糖看似制作很難，實(shí)際很簡(jiǎn)單，就是把材料準(zhǔn)備好，按順序?qū)⒉牧先脲伆局?。冷卻后的牛皮糖超級(jí)好吃，大人小孩都喜愛

制作要領(lǐng)：

1、熬煮時(shí)全程小火進(jìn)行，大火易糊

2、油脂可以按自己喜歡的使用，可以選擇豬油、花生油、黃油都可以

如果您喜歡我分享的美食，請(qǐng)您幫忙關(guān)注、分享一下，感謝大家的支持，每天都有不同的美食分享