原料：

土雞蛋兩個(gè)、細(xì)砂糖70g、低筋面粉130g、豬油30g、泡打粉7g.牛奶100g.

做法：

1、原料備用。

2、室溫的雞蛋打散，攪拌均勻。

3、加入白糖。

4、加入室溫的牛奶，融化的豬油。

5、用蛋抽攪拌均勻。

6、篩入低粉和泡打粉。

7、攪拌成細(xì)膩無(wú)顆粒的蛋糊。

8、模具內(nèi)刷上一層油。

9、蛋糊倒入模具內(nèi)，靜置15分鐘，讓泡打粉更好的發(fā)揮作用。

10、水開(kāi)后，蒸25分鐘，出鍋即可倒扣脫模。

11、脫模好的馬拉糕趁熱置于板上。

12、切片裝盤(pán)即可。

香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。最早的古法馬拉糕是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。 馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，原來(lái)是新加坡的馬來(lái)族人愛(ài)吃的一種食品，原名叫“馬來(lái)糕”，后來(lái)傳入香港，廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。

這款點(diǎn)心，不需要烤箱，也不需要電動(dòng)打蛋器，所以沒(méi)有工具的局限，推薦給大家。

樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開(kāi)成小塊發(fā)售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時(shí)非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕的有點(diǎn)相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕成品可與蛋糕比美，但成本卻比蛋糕低很多。