國外有一個網(wǎng)站 “拉面評鑒”（The Ramen Rater），專門做方便面測評。 按照慣例，每一年該網(wǎng)站都會評選出“全球十佳泡面”（top ten instant noodles）。 那這份榜單到底有多權(quán)威？ 這要從網(wǎng)站創(chuàng)始人美國知名博主漢斯·里納許（Hans Lienesch）說起。 他8歲第一次吃方便面。在少時的西雅圖旅行中，偶然接觸到日本的“泡面”文化以后，便一發(fā)不可收拾。 2002年，他第一次做方便面測評。截止到昨天為止，他已經(jīng)做過3063份泡面測評。 老外更是將其稱之為—— The Godfather of Ramen 泡面之神 雖然2019已經(jīng)過了三分之一，但是小編還是為大家奉上這個榜單，這份榜單就是他嘗試了383份不同的泡面后，選出的“2018全球十佳”。 10.Gookmul Knight Of RibsGookmul絕地勇士炙燒肋排拌面
韓國Gookmul是近幾年才走紅社交媒體的品牌，包裝是特別高冷的全黑色系。 最關(guān)鍵的是這款拌面味道鮮美，醬料中的豬肉分量也很足！ 另外，去年它家推出的龍蝦土豆辣味拌面 ，據(jù)說也是非常美味。 Gookmul去年推出的龍蝦面真的很不錯。但我認(rèn)為這款拌面卻令龍蝦口味的拌面黯然失色。這款面很有嚼勁，口感很棒。更令人驚訝的是，這款面的醬料里有很多豬肉，十分豐盛，就像加了烤肉澆頭的拌面，既美味又令人難忘。 09.Nissin Demae Ramen Straight Noodle Spicy Tonkotsu Flavour出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁面
出前一丁是日本公司日清旗下的一個方便面品牌，但100%是香港制造。雖然價錢沒有康師傅那般親民，但評價還算不錯。 不同于日常的卷面，這款泡面是直面，非常有嚼勁。整體口感稍微有些辣，豬骨湯香味也是非常濃郁。 這款面又細(xì)又直，而且很有嚼勁。它的肉湯是由香味濃郁的乳白色豚骨湯和辣椒油混合而成。它的湯汁并不會辣得讓你冒汗，但確實(shí)能感受到稍許辣味，而且還不會掩蓋豬骨湯的香味。 08.TTL White Wine Carbonara Noodle臺酒白酒帕式達(dá)奶油培根面
是的，你沒看錯，TTL就是臺灣煙酒公司，一家主營煙草與酒類為主的公司。2012年第一次推出泡面產(chǎn)品。 它家的泡面非常有特色，每一款都要搭配一小包酒！口味非常新穎。 這款泡面里有一個裝有奶油汁和豬肉的蒸煮袋，里面還裝有一小包白葡萄酒。 07.Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle老媽拌面擔(dān)擔(dān)面
這款老媽拌面，可以說是臺灣的明星產(chǎn)品了。位列“臺灣三大拌面”之一，還曾是2017年Hans Lienesch評選的“臺灣十佳方便面”No.1。 很多臺灣藝人，像是張震岳、Selina、小S都夸過好吃。 我們先說說它的面，這款細(xì)面沒有經(jīng)過油炸，而是在烈日下風(fēng)干的，也就是說沒有陽光，就做不出這款面。其調(diào)味料有加了辣椒油、芝麻醬和醬油的醬料以及加了四川干胡椒和大蒜的粉包。最終，最終混在一起的調(diào)味料使這款泡面達(dá)到了多層次的平衡，而且十分協(xié)調(diào)完美。 06.Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles紅廚青酸辣湯面
這款泡面，味道就和照片看起來的一樣，非常東南亞，基本上是綠咖喱和冬陰功湯的結(jié)合體。 清淡口味的童鞋，千萬慎入哦。
我非常敬重創(chuàng)新。我嘗過全世界近3000款泡面，新款泡面一定會引起我的注意，并抓住我的味蕾。這款面的湯汁香味濃郁，讓我想起了馬來西亞冬陰功湯的香味和綠咖喱的辛辣，非常美味。 05.Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百勝廚新加坡咖喱全谷拉面
新家坡的百勝廚，在泡面界可是相當(dāng)有知名度。而且這款拉面已經(jīng)連續(xù)上榜三年，受歡迎程度可想而知。 全谷拉面，加上咖喱味的湯底，淡淡的椰子香，想想就能讓人流口水！ 這款面又粗又有嚼勁。雖然它是全谷拉面，但咀嚼的時候并不會覺得很粗糙。它的湯汁是由兩大包調(diào)味料調(diào)制而成的，一包咖喱醬，一包椰子粉。其香味濃郁厚重，口味均衡，十分美味，令你食欲大振。 04.CarJEN Nyonya Curry Laksa嘉珍娘惹咖哩叻沙面
相比一般泡面，這款做法有少許不同。面條煮到一半時，再加入咖喱和椰子粉一起煮。另外，綠色的調(diào)味包其實(shí)是蘸醬，很能提鮮。 泡面都能做到這么多花樣，確實(shí)很讓人服氣。 這款馬來西亞口味的泡面既引人注目，又令人食欲大振。這款泡面量足又有嚼勁。其湯汁中添加了椰奶粉，這使其擁有濃郁的奶油味。此外，湯汁中還添加了一種特別的“蘸醬”，這種蘸醬里有又甜又辣的蝦仁，使這款面十分美味。 03.MyKuali Penang White Curry Noodle (2018 Recipe)麥可利檳城白咖喱面（2018年配方）
麥可利品牌的泡面多是馬來西亞風(fēng)味的家?？о?。曾經(jīng)還登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改，去年甚至還跌出榜單。 不過，2018年的配方再次調(diào)整，味道又好回來了！ 要調(diào)配它的湯汁，先倒入一大袋咖喱醬，然后再加入奶精和調(diào)味料，最后變成辣味濃郁的咖喱面?？傊?，這款泡面既獨(dú)特又令人著迷。 02.Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles紅廚櫻花蝦辣湯面
紅廚的櫻花蝦辣湯面，絕對是今年泡面界的黑馬。第一次上榜就飆到了第二的位置。 味道“霸道”的鮮蝦味，加肉湯、配料，受到了Hans Lienesch的好評。 其辣度適中，與湯汁搭配協(xié)調(diào)，而且還不會掩蓋湯汁的鮮美。它的湯汁很稠，油分適中。最后撒上一袋油炸洋蔥，適量的油炸洋蔥增加了一種令人愉快的咀嚼感，正宗又美味。 最后，公布第一名榜單！ 泡面界年度霸主No.1Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian 百勝廚新加坡叻沙全谷拉面
這已經(jīng)是百勝廚的叻沙口味的泡面連續(xù)三年位列榜單第一了。 入選的原因有二： ? 面條手工制作，很有口感 它的全谷面條是手工制作的，很有嚼勁，也很豐盛，嚼起來并不會覺得很粗糙，反而很有口感。 ? 湯汁鮮美、滑膩 其湯汁的調(diào)味料中有一大包配料優(yōu)質(zhì)的叻沙醬，還有一大包椰奶粉，它使這款拉面的湯汁豐盛又滑膩。
吃過了上千種的“泡面美食專家”漢斯，坦言如果在荒島只能吃一款泡面，毫無疑問就是它。
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