法國南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括兩大產(chǎn)區(qū)：普魯旺斯、朗格多克-魯西雍。其實朗格多克和魯西雍是分開的兩個產(chǎn)區(qū)，因為地緣關(guān)系被合成一個產(chǎn)區(qū)，相對而言，朗格多克話題很多，魯西雍話題較少。文章先介紹朗格多克-魯西雍，后介紹普魯旺斯產(chǎn)區(qū)。雖然朗格多克和魯西雍產(chǎn)區(qū)沒有波爾多、勃艮第等產(chǎn)區(qū)出名，但這個產(chǎn)區(qū)卻是很多資深酒友很喜歡的一個產(chǎn)區(qū)，因為她是價值20美元內(nèi)最具性價比的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

朗格多克-魯西雍產(chǎn)區(qū)的概況：

位置：西起法國-西班牙國界，東至羅納河，懷抱地中海。

氣候土壤特征：典型的地中海氣候，夏季高溫少雨，冬季溫和多雨。土壤類型多變，以石灰?guī)r、砂巖、鵝卵石和花崗巖為主。

葡萄品種：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和佳麗釀（Carignan）。

葡萄酒特點：性價比高、平易近人，簡單易飲，干凈純粹

產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量：擁有法國最大的葡萄種植園，也是法國最大的葡萄酒出口產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量巨大，幾乎占據(jù)了全法產(chǎn)量的30%，是法國最大的餐酒產(chǎn)區(qū)。

朗格多克-魯西雍產(chǎn)區(qū)的葡萄酒歷史：

朗格多克是其中當(dāng)之無愧的老壽星。有信史可查的是，公元前125年，法國的第一塊葡萄園就建立在朗格多克，這里也因此被稱為法國最古老的產(chǎn)區(qū)。世界上第一瓶起泡酒誕生于朗格多克的利慕產(chǎn)區(qū)。公元 1531 年，在利慕圣伊萊爾村莊的修道院里，修道士們第一次使用瓶內(nèi)二次發(fā)酵的方法釀造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒。朗格多克-魯西雍產(chǎn)區(qū)：18世紀(jì)高產(chǎn)量發(fā)展；1780年葡萄高收成后質(zhì)量下降；19世紀(jì)中期根瘤蚜災(zāi)害后葡萄園重建；1950年后質(zhì)量好轉(zhuǎn)。

朗格多克-魯西雍產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種：

歌海娜：整個法國南部種植最廣泛的品種，因為她在溫暖炎熱和干燥的條件下能茁壯成長。

西拉：近20多年來，人們目睹了西拉顯著的發(fā)展，它在更溫和的地方生長得更好。

佳麗釀：佳麗釀具有天然高單寧、高酸度、 深顏色，但通常缺少果味或細(xì)致感。不過偶爾一些生長在貧瘠土壤 上的老葡萄樹的葡萄可以釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

朗格多克-魯西雍產(chǎn)區(qū)著名子產(chǎn)區(qū)：

菲圖：產(chǎn)區(qū)歷史悠久，是朗格多克第一個法定 AOC 產(chǎn)區(qū)，主要葡萄品種為歌海娜和佳麗釀所產(chǎn)紅葡萄酒有艷麗的寶石紅顏色，酒體豐滿，橡木桶中陳釀至少 9 個月后才上市。

科比埃：朗格多克西部的主要法定產(chǎn)區(qū)，已有 2 千多年的歷史，是全法國歷史最悠久的葡萄產(chǎn)區(qū)，還保留不少老藤，地形地貌相比較粗獷，地質(zhì)環(huán)境復(fù)雜多變。主要葡萄品種：佳麗釀、西拉和歌海娜，科比埃的紅葡萄酒質(zhì)地堅硬，強勁，集中度更好。科比埃產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)天然甜酒（Vins Doux Naturels），有很高的天然糖份及酒精度，陳年后顏色逐漸變成金黃色。

福熱爾：又譯為弗萊格爾，這里的葡萄園幾乎都由頁巖促成，海拔高，耕種不便，土壤中含有較高比例的片巖，所以往往出品一些價格很貴的葡萄酒，酒質(zhì)柔順、香味濃郁的理想紅葡萄酒。

克拉普：沿海的小產(chǎn)區(qū)，主要混釀的紅葡萄酒由歌海娜、西拉和慕合懷特著稱，主要特點是具有黑櫻桃、紅醋栗和烤面包的氣息。主要的白葡萄酒品種：布布蘭克（占60%）、克萊雷、匹格普勒、瑪珊和胡珊，主要特點是香氣迷人精致。

米內(nèi)瓦：朗格多克西部的主要法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)占地面積約15,000公頃，其中法定產(chǎn)區(qū)（AOC）面積約5,000公頃，其中3%的產(chǎn)量為白葡萄酒，13%為桃紅葡萄酒，84%為紅葡萄酒。大量土壤是帶砂巖的堿性土，深度很好，使得米內(nèi)瓦主要的葡萄酒風(fēng)格相對會比較圓熟。出產(chǎn)柔順易入口的紅葡萄酒，帶有良好的果香，酒體細(xì)致，易于接受。這里以白葡萄品種阿爾維薩釀造出來的白葡萄酒很有特點。米內(nèi)瓦內(nèi)有一塊特級園，被稱為拉里維尼（La Liviniere），在酒標(biāo)上常常呈現(xiàn)出米內(nèi)瓦-拉里維尼。

圣希尼昂：多山的地中海式氣候產(chǎn)區(qū)，大多是用佳麗釀、歌海娜和神索等葡萄品種釀造，紅葡萄酒的主要組合是西拉和慕合懷特，北部出品的葡萄酒顏色深厚、果味充沛、酸度低、酒體輕盈、入口的特點；而南部的葡萄酒則表現(xiàn)得更加圓潤、優(yōu)雅。紅葡萄酒產(chǎn)量占89%，桃紅占10%，白葡萄酒只占1%（這還是2005才獲得AOC級別認(rèn)證的）。

朗格多克產(chǎn)區(qū)的三大等級：

根據(jù)朗格多克葡萄酒監(jiān)管委員會（CIVL）2010 年 12 月通過的決議，以品質(zhì)和價格作為衡量依據(jù)，將朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒劃分出 3 個等級，由低到高依次為：朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC Languedoc）、朗格多克高級葡萄酒（Grands Vins du Languedoc）和朗格多克特級葡萄酒（Grands Crus du Languedoc）。

普魯旺斯產(chǎn)區(qū)：

普魯旺是法國著名的桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，桃紅產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量的89%，并且能占到法國總體產(chǎn)量的45%左右。普羅旺斯位于法國東南部，和意大利接壤。最早的時候是羅馬帝國的一個省，也就是說是現(xiàn)在的意大利的一部分。羅訥河從普羅旺斯流過，注入了地中海。這里最早建立的城市就是著名的馬賽，早在羅馬人占據(jù)這里之前，古希臘人就給這里帶來了葡萄種植技術(shù)，這里最早釀造的葡萄酒也是桃紅。當(dāng)?shù)氐闹V語說：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液?！?/p>

普魯旺斯產(chǎn)區(qū)主要的紅葡萄品種有黑歌海娜、西拉、慕合懷特、佳麗釀、神索、古諾瓦茲、丹娜、赤霞珠；本土的紅葡萄品種是堤布宏（酒體清淡，帶有植物氣息，適合釀造桃紅）、布拉格、卡勒托爾、黑福爾、芭芭羅莎。

釀造普羅旺斯桃紅葡萄酒，一般需要進行混釀，主要使用的混釀品種是佳麗釀、神索、歌海娜、慕合懷特和本土品種堤布宏。

普羅旺斯的主要子產(chǎn)區(qū)有：

普羅旺斯丘：產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的75%，其中89%是桃紅。有四個主要的子產(chǎn)區(qū)，分別是塞尚和梵高的出生地圣-維克多、使用神索和歌海娜釀造桃紅的拉隆德、釀造具有醒目三文魚顏色桃紅的弗雷瑞斯和土倫港北面的皮耶爾雷弗。

?？怂骨穑菏褂酶韬Ｄ取⒛胶蠎烟?、神索、西拉和古諾瓦茲混釀桃紅。埃克斯丘歷史上很有名氣，這里出品的葡萄酒在15世紀(jì)就流行于歐洲各國的宮廷。這里的桃紅葡萄酒滑潤又緊致，果香醇厚，表現(xiàn)出鮮亮的淡粉色。紅葡萄酒有草藥和黑醋栗的味道，白葡萄酒則芳香清麗。

波城：普羅旺斯最炎熱之地，為了使葡萄能夠適合釀酒，一般都會提前采收。這里主要生產(chǎn)的是以歌海娜、西拉、神索和赤霞珠為主的紅葡萄酒。

卡西斯：普羅旺斯最早獲得認(rèn)證的AOC產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)以瑪珊、克萊雷為主的白葡萄酒，主要特點是果香濃郁、口感優(yōu)雅，具有柑橘、桃子、蜂蜜等風(fēng)味。

邦多勒：主要出品以慕合懷特為主的紅葡萄酒，比例最高可達95%（其他5%主要用歌海娜和神索），最低也需超過50%，并且需要進行18個月的橡木桶熟化過程，所釀出來的葡萄酒濃郁，充滿野性，皮革味和青草味是主要香氣，容易辨識，產(chǎn)量雖然小，但是品質(zhì)卓越。

派勒特：又譯為貝萊，普羅旺斯最小的AOC產(chǎn)區(qū)，歷史悠久，主要的葡萄品種是慕合懷特，風(fēng)格類似邦多勒。白葡萄酒占不小的比例，主要采用一些本土品種進行混釀。值得一提的是，派勒特的產(chǎn)區(qū)規(guī)則要求這里的白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須經(jīng)過8個月的橡木桶陳釀才能出售。

貝萊：普羅旺斯唯一允許采用霞多麗釀酒的AOC產(chǎn)區(qū)。主要的葡萄品種都是本土品種，例如侯爾、布拉格、黑福爾等。這里的桃紅葡萄酒帶有明顯的玫瑰香氣。

以上就是法國南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)的知識點，隨著這些年這里的葡萄酒生產(chǎn)者一直在提升葡萄酒的品質(zhì)，法國南部葡萄酒的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。