此粥，我家每周必須喝2次，雷打不動(dòng)，潤(rùn)肺又潤(rùn)腸，常喝延年益壽。不知道有沒有人和胡師傅一樣，特別喜歡喝粥，2天不喝一次粥，心里就癢癢的。而我最喜歡的一道粥就是紅薯小米粥，我家每周必須要喝2次，雷打不動(dòng)，此粥潤(rùn)肺又潤(rùn)腸，常喝延年益壽，是一道非常有名的養(yǎng)身粥。只要我感覺當(dāng)天吸收多了灰塵，我晚上必須煮這粥喝，喝了睡一晚上，第二天就明顯感覺到身體很舒服。

紅薯小米粥

紅薯和小米都屬于粗娘，紅薯是天然的食療食品，含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)元素、維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到潤(rùn)肺潤(rùn)腸的作用，而且根據(jù)記載，醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍還將紅薯列為“長(zhǎng)壽食品”。小米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的粗娘，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，使我們的身體處于平衡，所以我們要多喝紅薯小米粥，使我們身體更加的健康。接下里胡師傅就教大家紅薯小米粥的做法。

紅薯小米粥

【食材配料】：小米60克、紅薯250克、白砂糖10克、水適量。

【正確做法】：

1.先將紅薯削皮，然后洗凈，接著切成2cm的正方形備用。

切紅薯

2.將小米清洗2遍，然后浸泡在溫水中1小時(shí)，接著瀝干水分，在沖洗1遍，即可備用。

浸泡小米

3.鍋中放入適量的冷水，同時(shí)放入紅薯，將水煮開后，繼續(xù)燜煮2分鐘，2分鐘后，放入小米和白糖，不要蓋鍋蓋，小米煮7分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘，即可起鍋食用。

煮紅薯小米粥

【煮小米粥訣竅】：

1.洗小米時(shí)，不要搓洗，直接用流水沖洗即可，因?yàn)榇晗慈菀讓⑿∶妆砻娴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)洗走。

2.煮粥時(shí)，需要先煮紅薯，因?yàn)榧t薯比較硬，需要煮的時(shí)間較長(zhǎng)。如果大家喜歡吃比較硬的紅薯，可以和小米同時(shí)下鍋煮。

3.小米放入到鍋中后，需要每3分鐘攪拌一次，因?yàn)樾∶滋貏e容易粘鍋，稍不注意，鍋底就可能糊，這也就是不蓋鍋蓋煮小米的原理。

4.煮好的小米粥，需要關(guān)火燜5分鐘，這1步非常重要，大家都知道小米含有豐富的脂肪，而我們將煮好的小米燜5分鐘，小米中的脂肪就會(huì)跑出來(lái)，使紅薯小米粥更有營(yíng)養(yǎng)。

紅薯小米粥

紅薯小米粥非常養(yǎng)生，胡師傅建議大家，每周煮2次喝，能很好的潤(rùn)肺潤(rùn)腸，常喝還可以延年益壽，做好一碗小米紅薯粥，不到3元錢的成本，比吃其他的實(shí)惠多了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他菜肴的幾倍呢！