1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘

2、水發(fā)木耳、青椒切絲。

3、蔥、姜、蒜切好備用。

4、準(zhǔn)備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。

5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。

6、炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻。

7、再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

小竅門：

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，調(diào)味料里沒有鹽和雞精？這是因?yàn)楹挠秃蜕榕浜显谝黄鹁陀邢?、鮮的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點(diǎn)醬油讓顏色更好看。