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魚(yú)香肉絲食品用料： 魚(yú)香肉絲材料：瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 魚(yú)香肉絲調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 魚(yú)香肉絲怎么做，魚(yú)香肉絲制作方法： 魚(yú)香肉絲做法1 1、將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內(nèi)； 2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)（不與肉絲混合），調(diào)成芡汁； 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。
魚(yú)香肉絲做法2 1、將豬肉切成約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加魚(yú)香肉絲調(diào)料； 2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。
魚(yú)香肉絲做法3 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用； 3、木耳和胡蘿卜切絲備用； 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚(yú)骨粉、水、淀粉調(diào)成魚(yú)香汁； 5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚(yú)香汁倒入，急炒幾下即可。
魚(yú)香肉絲做法4 1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘； 2、水發(fā)木耳、青椒切絲； 3、蔥、姜、蒜切好備用； 4、調(diào)好調(diào)味汁（這是我自己研究出來(lái)的調(diào)味汁）； 5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒； 6、炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻； 7、再倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)水，加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。 調(diào)味料里沒(méi)有鹽和雞精，這是因?yàn)楹挠秃蜕榕浜显谝黄鹁陀邢?、鮮的味道，不用再加其他的調(diào)味料了，中途還可以加點(diǎn)醬油讓顏色更好看。 |
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