辛，溫，發(fā)汗透疹，消食下氣。

果實(shí)含有揮發(fā)油，稱胡荽油，其主要成分為60-70%的a-沉香木醇、松萜、二聚戊烯、醋酸冰片酯、酯醛，壬醛和芳樟醇。

食用：莖葉，合諸菜食，氣香令人口爽，為香味料用。藥用：能治小兒麻疹，風(fēng)疹透發(fā)不快，或透而復(fù)沒，以及肉類食物中毒等。

（1）透發(fā)麻疹及風(fēng)疹，有促進(jìn)血液循環(huán)作用。（2）芳香健胃，驅(qū)風(fēng)解毒。

（1）小兒麻疹初期，尤其是透發(fā)不快者：鮮芫荽或芫荽子適量煮湯，乘熱置患兒鼻旁熏?；蝓礈珶崾妙伱婕邦i項(xiàng)?？纱俾檎羁焱?，另用芫、檉柳、葛根各9克，水煎服。（2）；胃消化不良：芫荽子、陳皮各6克，茅術(shù)9克，水煎服。（3）流感：黃豆9克，芫荽30克（干的6克），水煎服。