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主料：

魷魚

年糕

輔料：

生姜

大蔥

蒜子

胡蘿卜

娃娃菜

調(diào)料：

鹽

糖

老抽

韓國(guó)辣椒醬

1、魷魚豎切去皮，剖開去除內(nèi)臟，魷魚須去皮，水里浸泡，加大蔥生姜拍松放水里。料酒去腥。

2、娃娃菜從中間豎切，斜刀切下葉子，將葉子切成絲，胡蘿卜切滾片，洋蔥切絲，大蔥切斜刀片，生姜蒜子切末。

3、取出魷魚，從魷魚須中間剖開，切成適合大小，魷魚身改花刀切成條。

4、開大火架鍋倒油，下姜蒜末爆香，倒入魷魚將水分炒干，加料酒、洋蔥、胡蘿卜、娃娃菜、辣椒醬、老抽，均勻翻炒。

5、倒入年糕繼續(xù)翻炒，加水蓋蓋小火燜一分鐘。

6、加大蔥、糖、油再次翻炒即可出鍋。

視頻

主料：

鮑魚

輔料：

西蘭花

小蔥

生姜

蒜子

紅椒

調(diào)料：

鹽

糖

料酒

蠔油

生抽

胡椒粉

1、開火架鍋燒水，將鮑魚焯水，倒料酒去腥。

2、焯完水的鮑魚撈出清除內(nèi)臟，用毛刷清洗干凈。

3、小蔥切蔥花，生姜蒜子切片，紅椒切丁，西蘭花改刀成小塊，鮑魚改花刀。

4、西蘭花倒入水中，加少許鹽調(diào)味，倒橄欖油，三十秒后撈出。

5、鍋燒熱倒少許油，將蒜姜片倒入爆香，待顏色變成金黃后，下鮑魚煎炒。

6、加胡椒粉、蠔油、白糖、生抽翻炒，調(diào)大火倒料酒去腥，加水，大火燜燒三分鐘。

7、倒水淀粉勾芡，撒上蔥花和紅椒粒即可出鍋。

視頻

主料：

皮蛋

輔料：

蒜子

小蔥

辣椒

調(diào)料：

麻油

陳醋

生抽

紅油

花椒面

1、蒜子切末放進(jìn)紅油里，切蔥花備用，花椒面、白糖放進(jìn)紅油里，攪拌均勻。

2、將生抽、陳醋、麻油倒進(jìn)紅油里，加入蔥花攪拌均勻。

3、開火架鍋，下入辣椒，中小火慢炕至辣椒表皮起皺。

4、盛出辣椒將其表皮撕去，用刀背將辣椒經(jīng)絡(luò)打斷切碎備用。

5、將皮蛋改刀切瓣擺盤。

6、放上辣椒末澆上紅油醬汁即可完成。