推薦語：大蒜含有豐富的大蒜素，殺菌能力 相當(dāng)于青霉素的10%，殺菌效果好，驚蟄節(jié)氣多給家人吃，可預(yù)防流感，幫家人平安度春

明日是驚蟄了，天氣越來越暖和了，大地萬物復(fù)蘇。不過這個時候也是流感、痢疾、肺炎傳染高發(fā)期。大家此時要想遠(yuǎn)離一定要做到預(yù)防為主，記得常吃點(diǎn)蒜之類，因?yàn)樗庥泻芎玫臍⒕饔谩Ｋ庥兴忸^、大蒜、蒜薹、蒜黃，今兒個我們這道菜主要給大家介紹的是大蒜。此大蒜非彼大蒜，也就是帶葉子的叫大蒜。其實(shí)這是江蘇地方的叫法，在有的地區(qū)其實(shí)是叫它蒜苗，不過江蘇的蒜苗是指蒜薹哦！

大蒜里含有豐富的大蒜素，殺菌能力相當(dāng)于青霉素的10%，生吃殺菌效果最好，不過吃完那個口氣一般人受不了。所以如果介意口氣就還是吃點(diǎn)熟的吧！另外春季大蒜價格要比蒜薹實(shí)惠幾倍。1斤蒜苗才花2塊錢，蒜薹卻要10塊錢1斤呢！大蒜炒牛蹄筋也是非常的美味喲！

牛蹄筋富含膠原蛋白，女人吃可以美容的。這馬上也快到女神節(jié)了，難得下廚的你，如果學(xué)會這道菜炒給老婆還是老媽吃，表表心意相信一定能感動到她們的哦！這比送花實(shí)惠多了，是吧？想讓家人春季平平安安度過，記得勤給家人做這道菜吧！也是因?yàn)榕Ｌ憬罡缓z原蛋白，所以炒牛蹄筋特別容易粘鍋糊鍋，所以下面小編就給大家分享下這道菜不粘鍋的做法吧！

牛蹄筋炒大蒜

【食材準(zhǔn)備】牛蹄筋350克、大蒜300克、生姜絲少許、干辣椒4個、生抽2勺、老抽數(shù)滴、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、先準(zhǔn)備好大蒜和牛蹄筋等食材。這個牛蹄筋是熟牛蹄筋，炒制比較方便的。大蒜記得一定要掰開葉子沖洗，才比較干凈。

2、將牛蹄筋切片、紅干椒斜著切條狀、生姜切絲備用。

3、將大蒜切成小段，蒜白比蒜葉熟的慢，就要分先后投放，所以記得蒜白和蒜葉要分開放。

4、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，再倒入紅干椒和生姜絲過一下油炸出香味。

5、放入牛蹄筋開大火，將鍋拿起不停地快速顛鍋翻勺幾下，這樣不容易粘鍋。

6、倒入生抽、老抽、鹽、雞精，繼續(xù)快速顛鍋翻炒，速度要快，時間不要太長，如果因?yàn)闀r間長粘鍋了，可以加點(diǎn)兒水翻炒幾下，一會兒就不粘鍋了。

7、先放入大蒜蒜白部分，翻炒至7成熟，大蒜想殺毒效果好，最好炒到七八成熟。

8、放入蒜葉炒至微微變色，立即關(guān)火裝盤。葉子不宜炒時間太長，容易破壞葉子里的大蒜素。

這道菜吃起來不僅Q彈，而且還特別有食欲，大家春季別忘多給家人吃這道菜。學(xué)會了，還可以在女神節(jié)親自給你心愛的人炒一盤。

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