芋圓的Q彈，仙草的嫩滑，糯米小圓子的可愛(ài)，紅豆湯的輕甜香氣，冰鎮(zhèn)后淋上蜂蜜，夏天來(lái)一碗真的太幸福啦！

原創(chuàng)作者 Mi_manchi

食材

步驟

1. 第一步，紅薯紫薯去皮切小塊蒸到筷子可以輕松戳透。

2. 紫薯紅薯分兩個(gè)大碗，分別壓爛，紫薯壓爛，倒入牛奶攪勻，再倒入80克木薯淀粉揉勻，紅薯水分比較大一般不需要額外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均勻就可以。

3. 一定要揉透，混合均勻，揉到無(wú)干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韌勁的團(tuán)

4. 分成小一些的小團(tuán)揉搓成圓柱條（太大揉搓容易斷裂）再切成你喜歡的小塊兒。

5. 最后撒上剩余木薯淀粉（防粘！冷凍保存！）

6. 糯米小圓子可以自己在家做，糯米粉加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，邊倒開(kāi)水邊攪拌，面粉攪散成絮狀千萬(wàn)別再加水了,揉成面團(tuán)再搓成一個(gè)個(gè)小球（依然別忘搓好之后撒點(diǎn)糯米粉防止粘連）

7. 依次煮好糯米圓子和芋圓，水開(kāi)下鍋，煮到都浮起來(lái)再悶一小會(huì)兒就可以。

8. 煮好后放冷水或冰水里過(guò)一下會(huì)更Q彈！

9. 紅豆湯底，或者牛奶底，依次鋪上芋圓，小圓子，仙草，也可以放些水果，榴蓮香蕉草莓桃子愛(ài)吃什么都依你，冰鎮(zhèn)之后更好吃?。?/span>

小貼士

紫薯芋圓里的花青素遇熱會(huì)變色，是正常的，小圓子自己搓嫌麻煩可以超市買(mǎi)，這個(gè)方子的芋圓之類(lèi)都是沒(méi)有額外加糖的，因?yàn)榧t薯和紫薯本身是帶有甜味的，噬甜的人可以在搓芋圓之前加30克左右的糖，牛奶的添加量還是要看買(mǎi)的紫薯的含水量適當(dāng)增減，面團(tuán)不能太濕也不能太干，成一個(gè)稍硬的狀態(tài)。

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