紅燒鵪鶉蛋

材料： 鵪鶉蛋、蔥、姜、干辣椒、老抽、冰糖；

做法

1.鵪鶉蛋洗凈煮熟；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

3.姜切片、蔥切片；4.炒鍋入油，放入冰糖化開；

5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒；6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

7.淋入老抽，加入清水；8.煮開后，小火慢燉10分鐘；

9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可；

紅燒雞中翅

材料：雞中翅（450克）、水（適量）、油（適量）、鹽（適量）、蔥（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（適量）、白糖（適量）

做法：

1、將雞翅用水沖洗干凈

2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘

3、蔥切段，姜切片

4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水

5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味

6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻

7、煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎

8、煎至皮色金黃后翻面再煎

9、煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香

10、倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅

12、大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘

13、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

繽紛拌菜

材料：黃瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣；

做法

1、菜都切絲；焯需要熟吃的，如木耳和喜歡吃溫拌的，比如豆芽，大白菜，芹菜；

2.切蒜末；炸花生米，小火；

3.菜碼都放在大盆里，依圖所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的鹽，比例如此，量依照個人口味斟酌，拌；

4.炸花椒油，熱油澆在菜上，再拌；