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【食材】牛尾約500克，鵪鶉蛋250克，蔥，姜，八角，紅椒各少許。
【做法】
1.牛尾切成段兒，用清水浸泡30分鐘，換水沖洗干凈，用熱水沖燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.鵪鶉蛋放鍋中煮熟，過(guò)冷水后，剝?nèi)サ皻溆谩?/p>
3.鍋中倒入清水，放入牛尾，蔥姜，料酒，生抽，白糖，八角，大火燒開(kāi)后，煮30分鐘。
4.加入食鹽，少許老抽，繼續(xù) 煮3分鐘。
5.放入去殼的鵪鶉蛋，繼續(xù)煮3分鐘即可。如果喜歡酸甜口味，可以加適量的醋，糖和番茄醬調(diào)味。
來(lái)自： 芝潤(rùn)齋 > 《生活》
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