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醪糟也就是米酒釀，在美食天下看到很多朋友都在做，我也來(lái)湊湊熱鬧，秀秀我家的醪糟。 要說(shuō)醪糟的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是要是做好做的甜似蜜還是有點(diǎn)門道和小要點(diǎn)的，只要掌握好了關(guān)鍵的幾點(diǎn)人人都可以做出甜似蜜的【醪糟】 主料 糯米一斤半 輔料 水適量 配料 安琪甜酒曲半包 醪糟酒釀的做法步驟 1、提前一斤半糯米泡一夜（8--12小時(shí)）。 2、把泡好的糯米鋪在籠布上。 3、用中大火蒸上30分鐘左右。 4、把蒸好的糯米放入保鮮盒中，放涼到30度左右，手摸著略微有點(diǎn)溫度即可。 5、略微給糯米飯加入少許涼開(kāi)水直至米粒發(fā)散（不要沒(méi)過(guò)）。 6、洗凈手把半包安琪甜酒曲和糯米飯拌均勻，中間掏個(gè)拳頭大小的洞洞。 7、放入溫暖出發(fā)酵32-36小時(shí)即可。（夏天就室內(nèi)就好了） 8、看看這是30小時(shí)時(shí)候已經(jīng)出醪糟汁了。 9、就是安琪甜酒曲 小竅門&溫馨提示 提示：制作關(guān)鍵： 1、一定要選安琪甜酒曲，其他的酒曲還真不咋地，安琪的次次成功。 2、米的量和酒曲的比例很關(guān)鍵，我每次都是一斤半米半包酒曲，次次成功。 3、給糯米飯加涼開(kāi)水時(shí)候不要太大要能挖個(gè)洞出來(lái)，不然太稀了挖不出來(lái)洞的話發(fā)酵內(nèi)部溫度太高不易成功。 4、制作時(shí)候一定保持手和器具的干凈無(wú)油。 5、發(fā)酵時(shí)間不必太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)有酒味（當(dāng)然如果你喜歡酒味）但是也至少得要32小時(shí)。 6、如果想長(zhǎng)期保存可以把醪糟隔著容器用開(kāi)水燙一下殺死酒曲即可。
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